Bioquímica 1er Parcial

Glucosa

- Aldohexosa ampliamente distribuida en el reino animal y vegetal; sin embargo, se encuentra poco en su estado libre. - Su forma más estable y abundante es como α-D- glucopiranosa.

Piranos, furanos

- En la naturaleza los carbohidratos se encuentran preferentemente en forma cíclica. - Son dos los anillos en los cuales se ciclizan los carbohidratos:

Dihidroxiacetona

- Es una triosa con función cetona - Es un metabolito intermediario en la glucólisis y en otras rutas metabólicas. - No tiene carbono asimétrico por lo que no tiene isómeros posibles.

Gliceraldehido

- Es una triosa que existe en las formas D y L, en la naturaleza se presenta en forma gliceraldehído. Es fermentable y por reducción se convierte al alcohol GLICEROL

Epimeros

- Son isómeros cuya diferencia está en la posición del OH de cadena intermedia. - Ejemplo: glucosa y galactosa son __________ entre sí.

Desoxirribosa

-Aldopentosa también presente en forma furanosa. -Se obtiene por desoxigenación de la ribosa en el carbono 2. -Es un componente fundamental de los ácidos desoxirribonucleicos (ADN).

Maltosa

-Azúcar que no existe libre en la naturaleza. -Se encuentra como producto de la degradación del glucógeno y del almidón. - Esta formado por la unión de dos glucosas con enlace a 1-4 -Es azúcar reductor. -Fermenta.

Seudoheptosa

-Cetoheptosa. -Es la única heptosa de importancia fisiológica.

Fructosa

-Cetohexosa. -Componente importante de la sacarosa. -Se encuentra en muchos frutos, algunos vegetales y la miel. -Utilizada por los espermatozoides como fuente energética.

Lipidos

-Conjunto heterogéneo de moléculas orgánicas cuya característica fundamental es ser insolubles en agua y solubles en solventes no polares como cloroformo, éter o benceno -Deben de contener por lo menos un alcohol y un ácido graso, en enlace éster o amida.

Acido N-acetilneuraminico (NANA)

-Corresponde a la forma más común de ácido siálico. -Es un producto de la condensación de la D- manosamina y el ácido pirúvico. -Es un componente común de glucoproteínas y glucolípidos.

Fermentacion

-Corresponde a un proceso de transformación de un sustrato orgánico producido por enzimas de bacterias, levaduras u hongos en el cual se pueden liberar gases. -En este proceso se realiza una serie de oxidaciones y reducciones que favorecen la obtención de energía de los microorganismos; como productos residuales se obtiene alcohol y ácidos orgánicos.

Lactosa

-Corresponde al azúcar de la leche. -Es producida por la glándula mamaria en etapa de lactancia. -Está formado por galactosa unida a glucosa en un enlace beta. -Es azúcar reductor. -No fermenta

Sacarosa

-Corresponde al azúcar de mesa, azúcar de caña o azúcar de remolacha. -Está formado por una alfa glucosa y una beta fructosa cuyos carbonos anoméricos se encuentran unidos entre sí. -Es un azúcar no reductor.

Celobiosa

-Disacárido formado por dos moléculas de glucosa en configuración b. -No se encuentra libre en la naturaleza. -Es un producto de degradación de la celulosa.

Isomaltosa

-Disacárido formado por dos moléculas de glucosa en configuración alfa, con enlace 1-6 -No esta libre en la naturaleza -Producto de la degradación de las ramificaciones del almidón y el glucogeno -Es un azúcar reductor

Fosfomonosacaridos

-En estas moléculas, un grupo fosfato (ácido fosfórico) se une a uno de los carbonos del monosacárido a través de un enlace éster fosfórico. -Gracias a esta "activación" los monosacáridos pueden ser metabolizados.

Aminomonosacaridos

-En estas moléculas, un grupo hidroxilo está sustituido por un grupo amino. -Se encuentran frecuentemente en los carbohidratos compuestos y en carbohidratos unidos a proteínas y lípidos de membrana.

Galactosa

-Es la aldohexosa más abundante después de la glucosa, en el hígado puede transformarse en glucosa y metabolizarse como tal. -Se sintetiza en la glándula mamaria para constituir la lactosa de la leche.

Glicerol

-Es un alcohol presente en lípidos, también llamado propanotriol o glicerina. -Presente en grasas, aceites, lecitinas, cefalinas, plasmalógenos, lipositoles, cardiolípinas.

Reduccion

-Esta reacción permite la identificación cualitativa y cuantitativa de carbohidratos. -Ejemplo: en el paciente diabético, encontrar sustancias reductoras (glucosa) en orina, es una evidencia de un pobre control metabólico.

Anomeros

-Isómeros que se forman al ciclizarse los monosacáridos y que dependen de la situación del hidroxilo hemiacetálico (OH del carbono anomérico).

Union glucosidica (enlace glucosidico)

-Permite la unión entre monosacáridos para la formación de di, oligo y polisacáridos. -Se establece entre los grupos hidroxilo de dos monosacáridos con la liberación de agua metabólica

Almidon

-Polisacarido - Es el carbohidrato de almacenamiento de energía (glucosa) en las plantas. - Representa una fuente significativa de carbohidratos en la alimentación humana. Está presente en cereales, tubérculos, legumbres y verduras.

Celulosa

-Polisacarido -Corresponde a una cadena lineal de glucosas en configuración beta y con enlaces 1- 4. Las cadenas se distribuyen de manera helicoidal. -Es una de las materias orgánicas más abundantes en la tierra. -Es el polisacárido estructural de las plantas más importante. -Es un componente importante de la fibra alimentaria.

Glucogeno

-Polisacarido -Es el carbohidrato de almacenamiento de energía (glucosa) de los vertebrados (incluido el hombre). -Corresponde a un polímero de glucosas en configuración alfa con enlaces 1,4 y con puntos de ramificación cada 8 a 12 glucosas. -Las ramificaciones se encuentran en enlaces a 1,6. -Se encuentra a nivel hepático y muscular. -Se hidroliza cuando los niveles de glucosa sanguínea empiezan a descender.

Amilosa

-Polisacarido -Forma parte del almidon junto con la amilopectina -Corresponde a una cadena lineal de glucosas en configuración alfa y con enlaces 1-4. -Su distribución es de tipo helicoidal.

Amilopectina

-Polisacarido -Forma parte del almidon junto con la amilosa -Corresponde a una cadena lineal de glucosas en configuración alfa y con enlaces 1-4. -Cada alrededor de 20 glucosas se ramifica en una unión a 1-6.

Condroitin sulfatos

-Polisacarido compuesto -La unidad disacárida elemental es la condrosina que consta de una molécula de N-acetilgalactosamina sulfatada, unida mediante enlace b (1-4) a una molécula de ácido D-glucurónico. Esta molécula se encuentra unida a otra idéntica a través de un enlace b (1-3).

Heparina

-Polisacarido compuesto -Se encuentra formada por glucosamina unida a ácido glucurónico o idurónico a través de un enlace alfa -Es un componente intracelular de los mastocitos presentes en las arterias, especialmente en el hígado, en los pulmones y en la piel. -Actúa como un cofactor de la antitrombina III ejerciendo una función anticoagulante.

Acido hialuronico

-Polisacarido compuesto -Su unidad disacárida consta de una molécula de N-acetil-glucosamina unida mediante un enlace beta 1-4 a una molécula de ácido glucurónico. -Esta unidad se enlaza a otra idéntica a través de un enlace beta (1-3). -Se encuentra ampliamente distribuido en el organismo pero en mayor cantidad se encuentra en: Tejido conjuntivo, Cordón umbilical, Humor vítreo, etc. -Entre sus funciones destacan: -Permite la unión de las células entre sí. -Su viscosidad intrínseca le permite servir como criba molecular. -Favorece desplazamiento de las superficies (articulaciones). -Fija fácilmente agua. -Mantiene transparencia y constancia morfológica del globo ocular. -Evita acodamientos del cordón umbilical.

Queratan sulfato

-Polisacarido compuesto -Su unidad disacárida está formada por una molécula de D-galactosa unida a N-acetil-D-glucosamina-6- sulfato. -El enlace intradisacárido es b (1-4). -El enlace interdisacárido es b (1-3). -Su cantidad es casi nula al nacimiento y aumenta con la edad.

Monoacilgliceridos

-Tipo de acilglicerido -Resultan de la unión de un ácido graso a cualquiera de los 3 alcoholes (- OH) del glicerol. -Dependiendo del carbono del glicerol donde ocurra la esterificación será el nombre del lípido

Acidos grasos

-Ácidos carboxílicos alifáticos que se obtiene por hidrólisis de grasas y aceites naturales. Por lo general tienen un número par de carbonos. -Forman parte de la estructura de lípidos simples y compuestos. -La cadena puede ser: saturada o insaturada.

Esfingosina

Alcohol insaturado, aminado de 18 carbonos, se encuentra en los esfingolípidos, sulfátidos y gangliósidos.

Glicerol

Alcohol necesario para la formación de acilgliceridos

8-12

Cada cuantas glucosas se encuentra un punto de ramificación en el glucogeno

Homopolisacaridos

Clasificación de polisacáridos cuya estructura se encuentra el mismo tipo de monosacárido. Por ejemplo: el almidón que se encuentra formado sólo por residuos de glucosa.

Simples, compuestos, derivados (asociados)

Como se clasifican los lípidos

Triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, heptosa

Como se le dice a un carbohidrato que tiene 3, 4, 5, 6, 7 átomos de carbono respectivamente

linoleico, linolenico, araquidonico

Cuales son los ácidos grasos esenciales

Anfipatico

Cuando un compuesto en la misma molécula tiene una parte polar y una no polar se dice que es:

De la posicion del sulfato

De que depende el condroitin sulfato para ser Condroitin 4 sulfato o Condroitin 6 sulfato

Saturado

El primer ácido graso de un triacilglicerido, es decir el que se encuentra en el primer alcohol, tiende a ser

Insaturado

El segundo ácido graso de un triacilglicerido, es decir el que se encuentra en el segundo alcohol, tiende a ser

Monoinsaturados (omega 9)

El ácido oleico es un ejemplo de que tipo de ácido graso

Polinsaturados (omega 6)

El ácilo linoleico y araquidonico son ejemplos de que tipo de ácidos grasos

1

En las aldosas, cual es el carbono anomérico

2

En las cetosas, cual es el carbono anomérico

Lipasas

Enzimas que dan lugar a la hidrolisis en lípidos

Carbono asimetrico

Es aquel carbono que tiene sus cuatro valencias ocupadas con radicales diferentes. (en un carbohidrato). Permite que haya isómeros en los carbohidratos

Acido fosfatidico

Es el precursor de todos los fosfoacilgliceridos con excepción de los plasmalógenos

Galactosa

Es el único monosacárido que no fermenta:

Ceramida

Es la molécula precursora de los esfingolípidos, formada por la combinación de esfingosina y un ácido graso con enlace amida

Monoinsaturado

Es un ácido graso que solo tiene 1 enlace doble en su cadena

Polinsaturado

Es un ácido graso que tiene 2 o más enlaces dobles en su cadena

Eritrosa

Es una tetrosa con función aldosa que es metabolito en el ciclo intermediario de las pentosas.

Glucosa + glucosa en enlace beta 1-4

Escribe los dos monoscaridos que componen a la CELOBIOSA, si el enlace es alfa o beta y en que carbon hacen enlace (Ejemplo inventado: Folasa + patasa en enlace beta 1-6)

Glucosa + glucosa en enlace alfa 1-6

Escribe los dos monoscaridos que componen a la ISOMALTOSA, si el enlace es alfa o beta y en que carbon hacen enlace (Ejemplo inventado: Folasa + patasa en enlace beta 1-6)

Galactosa + glucosa en enlace beta 1-4

Escribe los dos monoscaridos que componen a la LACTOSA, si el enlace es alfa o beta y en que carbon hacen enlace (Ejemplo inventado: Folasa + patasa en enlace beta 1-6)

Glucosa + glucosa en enlace alfa 1-4

Escribe los dos monoscaridos que componen a la MALTOSA, si el enlace es alfa o beta y en que carbon hacen enlace (Ejemplo inventado: Folasa + patasa en enlace beta 1-6)

Glucosa + fructosa en enlace beta 1-2

Escribe los dos monoscaridos que componen a la SACAROSA, si el enlace es alfa o beta y en que carbon hacen enlace (Ejemplo inventado: Folasa + patasa en enlace beta 1-6)

Fosfatidilcolina (lecitina)

Fosfoacilglicerido formado por ácido fosfatídico y la base nitrogenada colina

Fosfatidiletanolamina (cefalina)

Fosfoacilglicerido formado por ácido fosfatídico y la base nitrogenada etanolamina.

Fosfatidilserina

Fosfoglicérido formado por ácido fosfatídico y base nitrogenada serina.

Fosfatidilinositol

Fosfoglicérido formado por ácido fosfatídico y el inositol

Difosfatidilglicerol (cardiolipina)

Fosfoglicérido formado por dos ácidos fosfatídicos unidos a un glicerol

Amilosa, amilopectina

Fracciones que químicamente componen al almidón

Derivados (asociados)

Lípidos que comprenden eicosanoides, vitaminas liposolubles y hormonas.

Simples

Lípidos que sólo están formados por un alcohol y un ácido graso

Compuestos

Lípidos que tienen grupos químicos funcionales, u otros elementos químicos además del alcohol y ácido graso

Ribosa

Pentosa con función aldosa y su estructura cíclica se designa ribofuranosa, se encuentra presente en nucleótidos, nucleósidos, ácidos nucleicos y numerosas coenzimas.

Hidrolisis

Proceso por el cual se separa una unión glucosídica

Enlace ester

Resulta de la unión de un ácido graso con un alcohol previa pérdida de una molécula de agua, a esta reacción se le denomina esterificación.

Ester

Se le llama así a la unión de un ácido graso y un alcohol

Isomeros funcionales

Se refiere a aquéllos monosacáridos pertenecientes al mismo número de carbonos, cuya diferencia estriba en el grupo funcional aldehído o cetona.

D

Si el OH del último carbono (en un carbohidrato) se dirige hacia la derecha, se considera que tiene forma:

L

Si el OH del último carbono se dirige hacia la izquierda, se considera que tiene forma:

Carbohidratos

Son derivados aldehídicos o cetónicos de alcoholes polihídricos. Tienen función energética y de almacenamiento de energía.

Isomeros

Son moléculas que tienen la misma fórmula condensada pero diferente configuración espacial.

Acido hialuronico, condroitin sulfatos, queratan sulfato, heparina

Son polisacaridos compuestos con función orgánica (AH, CS, QS, H)

Almidon, glucogeno, celulosa

Son polisacaridos simples de importancia biologica (A,G,C)

oico

Sufijo que se les da a los ácidos grasos

Fosfoacilgliceridos

Tipo de acilglicerido compuesto donde se encuentra el alcohol glicerol, dos ácidos grasos, un residuo de ácido fosfórico y bases nitrogenadas.

Compuesto

Tipo de carbohidrato que según sus elementos constitutivos esta compuesto además de carbono, hidrógeno y oxígeno, por otros elementos como P, S, N.

Simple

Tipo de carbohidrato que según sus elementos constitutivos esta compuesto solo por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Cetosas

Tipo de carbohidratos que según su grupo funcional tienen en su estructura grupo funcional cetona

Aldosa

Tipo de carbohidratos que según su grupo funcional tienen en su estructura un grupo funcional aldehído.

Oligosacaridos

Tipo de carbohidratos que según su organización contienen de 2 a 10 monosacáridos

Polisacaridos

Tipo de carbohidratos que según su organización contienen más de 10 monosacáridos.

Monosacaridos

Tipo de carbohidratos que según su organización no se pueden hidrolizar en moléculas más sencillas.

Condroitin 4 sulfato

Tipo de condroitin sulfato que se encuentra en: -Cartílago -Huesos en vías de crecimiento -Córnea -Piel

Condroitin 6 sulfato

Tipo de condroitin sulfato que se encuentra en: -Cartílago -Cordón umbilical -Tendones

Saturados

Tipo de ácidos grasos que solo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono.

Insaturados

Tipo de ácidos grasos que tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena.

Sacarosa

Unico disacarido que no reduce

Condrosina

Unidad disacarida elemental de los condroitin sulfatos

Polinsaturados (omega 3)

Ácido Alfa linoleico, eicosapentenoico y docosahexaenoico son de que tipo de ácidos grasos

Saturados

Ácido esteárico y palmitico son ejemplos de que tipo de ácidos grasos

lipidos

• Energética • Almacén • Estructural • Aislante térmico Son funciones de los: