Aminorūgštys

Aminorūgštys

-tai karboksirūgščių dariniai, turintys vieną ar daugiau aminogrupių. Jų struktūroje dar gali būti hidroksi-, merkapto- ir kt. funkcinės grupės.

Kaip susidaro cviterijonai?

Aminorūgštims reaguojant tarpusavyje

Cviterijonai

Aminorūgščių vidinės druskos; bipoliniai jonai.

Monoaminodikarboksirūgštys

Asparto rūgštis (Asp) Glutamo rūgštis (Glu) Asparaginas (Asn) Glutaminas (Gln)

Merkaptoaminorūgštys

Cisteinas (Cys) Metioninas (Met)

Aromatinės animorūgštys

Fenilalaninas (Phe) Tirozinas (Tyr)

Monoanimomonokarboksirūgšys

Glicinas (Gly) Alaninas (Ala) Valinas (Val) Leucinas (Leu) Izoleucinas (Ile)

Dianimomonokarboksirūgštys

Lizinas (Lys) Argininas (Arg)

Deamininimas

Procesas būdingas rūgštims, kai jos veikiamos oksidatoriais. Reakcija vyksta laboratorinėmis sąlygomis bei organizme. α-Aminorūgštis veikiant HNO2.

Heterociklinės aminorūgštys

Prolinas (Pro) Triptofanas (Trp) Histidinas (His)

Hidroksiaminorūgštys

Serinas (Ser) Treoninas (Thr)

Nepakeičiamos aminorūgštys

Valinas (Val) Leucinas (Leu) Izoleucinas (Ile) Lizinas (Lys) Treoninas (Thr) Metioninas (Met) Fenilalaninas (Phe) Tirozinas (Tyr) Triptofanas (Trp) Histidinas (His)

Su šarmais (šarminė terpė) bipoliniai amino rūgšties jonai sudaro

anijonus

Su rūgštimis (rūgštinė terpė) bipoliniai amino rūgšties jonai sudaro

katijonus

Acilinimo reakcija

vyksta reaguojant dviems aminorūgštims. Vyksta tarp vienos aminorūgšties karboksigrupės ir kitos a.r. aminogrupės, susidaro dipeptidas.