Grunnleggende ernæring

Hva menes med proteinets primærstruktur?

Rekkefølgen aminosyrer kalles primærstruktur.

ATP blir hele tiden omsatt i kroppen, forklar hvordan ATP dannes

ATP dannes ved en kobling av tre fosfatgrupper til molekylet adenosin. Ved å spalte av en av fosfatgruppene frigjøres det energi. ATP molekylet mister en fosfatgruppe og blir til ADP, adenosindifosfat. ATP gjendannes fra ADP på to måter i en levende organisme: gjennom fotosyntese i planter eller ved å oksidere mat i dyr og mennesker.

Forklar hva som menes med ATP

Adenosintrifosfat (ATP) er den universielle "myntenheten" for energi i alle levende celler. Det er dannelse av ATP fra energigivende næringsstoffer og dens utnyttelse i alle former for energigivende prosesser i cellene som er selve grunnlaget for opprettholdelse av liv.

Hva kan påvirke energibehovet?

Alder, kjønn, høyde, vekt, aktivitet (mer energiomsetning) Energibehov øker under graviditet "spiser for to" både fosterets og morens organer vokser

Hvilke funksjoner har B-vitaminene i kroppen?

Alle vitaminene i B-gruppen er nødvendige for normal omsetning av karbohydrat, fettsyrer og aminosyrer, og energiutvinning i kroppen

Hvilken funksjon har amylase i fordøyelsen?

Amylasen i spyttkjertelen og bukspyttet spalter polysakkaridene til forbindelser som består av 2-9 glukoseenheter.

Kjenner du til andre mål enn KMI som benyttes?

Antroponetiske målinger (mål av kroppen): gir opplysninger om ernæringstilstand og helserisiko. Slike mål kan være midje og hofte omkrets, armokrets og hudfoldtykkelse. Vil også kunne gi info om fettmengde, fettfordeling og muskelmasse.

Nevn et annet navn for vitamin C

Askorbinsyre

Nevn 8 B-vitaminer

B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B12, B6 (pyrodoksin), biotin, pantotensyre, folat.

Hva er forskjellen på kwashiorkor og marasmur?

Begge er to alvorlige og ofte dødelige former for protein-energi.mangel. Kwashiorkor opptrer ofte i tropiske områder der basismaten har lavt proteininnhold. Skyldes ofte proteinmangel, ikke energi. symptomer kan være: veksthemning, muskelsvinn, manglende apetitt. Marasmus er utbredt i fattige u-land. Syldes alvorlig energimangel, som da gir proteinmangel også. symptomer kan være: ekstrem avmagring, dehydrering...

Forklar hva som menes med glykemisk indeks. Hvorfor er dette systemet kritisert?

Betydningen av det næringsmiddelets sammensetning og egenskaper for blodsukkeret kan forklares med glykemisk indeks. Det gjøres for eksempel ved at forsøkspersonen spiser 50g grovt brød og måler blodsukkersvingningene, og dette sammenlignes med samme prosess bare for loff. grovt brød gir da en lav GI, mens loff gir en høy GI. Blitt kritisert fordi slike svingninger ikke nødvendigvis har så mye å si for et sunt og friskt menneske, men det kan ha mye å si for en med f.eks. diabetes.

Liste over gode kilder til karbohydrater

Brødvarer, kornprodukter, poteter, belgvekster, grønnsaker, frukt og bær.

Hvor foregår den endelige nedbrytningen og absorpsjon av karbohydrat, fett og protein

Både den endelige nedbrytningen av karbohydrat, fett og protein, og absorpsjonen skjer i tynntarmen

Forklar hvorfor det er viktig med sollys for å få dekket vitamin D behovet.

D-vitaminlagrene lades opp når huden eksponeres for UV-stråler. Så etter en solrik sommer har kroppen opparbeidet et lager som den vil ha godt av om vinteren. Man kan heller ikke bli forgiftet av D-vitamin via sollys.

Hvilken funksjon har karbohydratene cellulose og pektin i fordøyelsen?

De brytes ikke ned i tynntarmen. De er kostfibre, og stimulerer til bedre tarmpassasje, forhindrer forstoppelse og bidrar til en viss grad å regulere kolesterol og glukose konsentrasjonen i blodet.

Hva menes med essensielle aminosyrer?

De essensielle aminosyrene er de 9 aminosyrene kroppen ikke klarer å produsere selv. Disse må vi få i oss via kosten.

Nyfødte kan mangle vitamin K, hvorfor?

De har bare et lite lager i kroppen, tarmen er steril (ingen bakterier), og morsmelk inneholder lite vitamin K. Før tarmbakteriens syntese kommer gang, det vil si 2-5 dager etter fødselen, er koagulasjonstiden forlenget og risiko for blødning er tilstede. I dag får nyfødte en sprøyte med vitamin K for å hindre dette.

Sett opp flest mulig konkrete forslag til hvordan vi kan kutte fettinnholdet i kosten.

De største fettkildene er margarin og olje, meieriprodukter, kjøtt og kjøttvarer. 1. Være mer oppmerksom på hvor mye margarin eller olje man bruker når man lager mat, her kan mange kutte ned en god del. 2. Fokusere mer på lette meieriprodukter, bytte ut helmelk med lettmelk, og bruke lettost istedenfor vanlig. 3. Velge magert kjøtt som kylling og kalkun og kutte ned på rødt kjøtt som storfe og svin. 4. Generelt kan det være lurt å spise mer frukt og grønt, mer brød og korn, mer fisk og mindre sukker.

Forklar hva den basale energiomsetningen innebærer

Den energimengden som omsettes i kroppen ved termonøytrale omgivelser og ved fullstendig fysisk og mental hvile

Hvordan måles den basale energiomsetningen?

Denne kan måles under definerte forhold hvor personen er fysisk og mentalt avslappet, ikke fryser eller er for varm og ikke har spist de siste 12 timene. I denne tilstanden nyttes energi til de indre organenes arbeid - først og fremst leveren, hjertet, nyrene og hjernen - og til å opprettholde kroppstemperatur.

Forklar hva mekaniske, kjemiske og mikrobielle prinsipper betyr for fordøyelsen.

Det er prinsipper for fordøyelsen. Mekanisk - tygging, magesammentrekning Kjemisk - enzymer, saltsyre, galle Mikrobielle - i tykktarmen

Hvor i cellene foregår produksjon av ATP?

Det foregår i mitokondrierne

Hvorfor kan det være viktig å ha veiledende normer for energiinntaket for ulike grupper i befolkningen?

Det kan være nyttig å ha visse normer for energiinntaket til ulike grupper i tider med matvaremangel og rasjoneringer, i storhusholdninger og som sammenligningsgrunnlag ved kostholdsundersøkelser. Det er energiinntaket som bestemmer hvor store mengder mat som konsumeres eller kan ventes konsumert.

Hva heter området i mellomhjernen som påvirker sult, appetitt, metthet og tørst?

Det reguleres fra senter i hypotalamus

Nevn noen faktorer som kan påvirke hastigheten til tømming av magesekken.

Det tar kortere tid ved flytende føde eller lettfordøyelig karbohydrater, også tar det lengre tid dersom måltidet er fettrikt

Hvilke oljer vil du anbefale at folk bruker til steking, hvorfor?

Dobbeltbindingene i fettsyrene gjør dem utsatt for oksidasjon eller harskning, noe som fører til misfarging, dårlig smak og lukt. jo mer flerumettet fett fet er i en type olje, jo lettere skjer en oksidering. Derfor bør man bruke oljer med lite flerumettet fett. f.eks. rapsolje eller olivenolje. Raps- og olivenolje har høyt innhold av enumettede fettsyrer og er derfor mer stabile og tåler steking best

Gi eksempler på matvarer som er gode kilder til protein.

Egg, fisk, kjøtt, melk, yoghurt, ost, bønner, kikerter

Hvilke fettsyrer er essensielle? Disse fettsyrene er viktige å spise, hvorfor?

Essensielle fettsyrer er flerumettede fettsyrer som kroppen trenger, men ikke klarer å produsere selv. Så disse må vi få i oss via kosten. Per definisjon kjenner man bare til to fettsyrer som virkelig er essensielle og det er linolsyre (omega-6) og linolensyre (omega-3). De essensielle fettsyrene er nødvendige for normal dannelse av cellemembraner og er spesielt betydningsfulle i nervevev

Nevn gode kilder til B-vitaminer

Kjøtt, korn og poteter, men fisk, melk, egg, kaffe, frukt og grønnsaker er også gode kilder

Fortell hva som skjer når proteinene denatureres. Gi eksempler

Et proteins funksjonelle egenskaper er avhengig av en intakt struktur ved normal pH og temperatur. Ved ekstrem temperatur, pH eller saltkonsentrasjon vil strukturen ødelegges og proteinet denatureres. De biologiske egenskapene ødelegges. Koking av egg er et godt eksempel.

Hva er en sukkeralkohol?

Et søtningsstoff, en undergruppe for karbohydrater. sukkeralkoholer er en molekylgruppe som ligner sukkerarter, men der dobbeltbindingen er byttet ut med en hydroksylgruppe

Tegn og forklar hvordan en triglycerid er bygd opp

Et triglyserid er bygd opp av den treverdige alkoholen glyserol og tre fettsyrer. de lange hydrokarbonkjedene i fettsyrene gjør at det ikke kan løses opp i vann

I hvilke matvarer finner vi vitamin D?

Fet fisk, rogn og fiskelever. I tillegg er margarin og ekstra lettmelk melk tillsatt vitamin D.

Hvilke forhold kan forklare variasjoner i hvilestoffskiftet

Fettfri kroppsmasse er den sterkeste determinanten for hvilestoffskifte, og den kan forklare opptil 80% av variasjoner mellom individer I tillegg genetisk variasjon, kroppssammensetning, hormonell balanse, energibalanse og fysisk form.

Hvorfor bør vi spise fiber?

Fiberrik kost har mange fordeler. Blant annet kan fiber motvirke forstoppelse, redusere risikoen for tarmkreft, senke kolesterolet og gi bedre kontroll over blodsukker.

Nevn gode kilder til vitamin A i kosten

Finnes i animalske produkter, særlig i leveren, fet fisk og egg. Finnes å i frukt og grønnsaker, særlig de med oransje eller mørkegrønne farger

Hvorfor anbefaler helsedirektoratet gravide å ta tilskudd av folat?

Folatstatus hos kvinner i fertil alder representerer et spesielt problem. Både graviditet og amming øker behovet vesentlig fordi et høyt inntak av folsyre tidlig i graviditeten er vist og redusere risikoen for nevralrørsdefekter

Hvor i kroppen starter fordøyelsen?

Fordøyelsen starter i munnen når man tygger maten

Forklar sammenhengen mellom fytinsyre og mineraler

Fytinsyre har evnen til å binde jern, kalsium, sink og andre mineralstoffer

Nevn gode kilder til vitamin K

Grønne bladgrønnsaker som spinat, brokkoli og rosenkål samt vegetabilske oljer og margarin har høyt innhold av fyllokinon. Nenakinon finnes i animalske matvarer som lever, nyre, egg og ost.

I hvilke matvarer finner vi karotenoider?

Grønnsaker (f.eks. paprika, papaya, gulrøtter, søtpotet, grønnkål o.s.v.)

I hvilke matvarer finner vi retinol?

H-melk, ost, lever/leverpostei, fisk, fiskelever

Hva menes med kroppens totale energiomsetning?

Hvor mye energi som omsettes avhenger av en rekke faktorer, først og fremst av kroppens størrelse og graden av aktivitet. Alt i alt er kroppens totale energiomsetning alt du brenner i løpet av en dag

Forklar forskjellen på mettet, enumettet og flerumettet fett

I mettede fettsyrer er det bare enkeltbindinger mellom karbonatomene. enkeltbindingene gjør at molekylet får en utrettet struktur. Enumettede fettsyrer har en dobbeltbinding i karbonkjeden, som gjør at strukturen får et brekk Flerumettede fettsyrer har to eller flere dobbeltbindinger i karbonkjeden

Redegjør for matens vei gjennom kroppen

I munnen: her blir maten tygd og tilført spytt fra spyttkjertlene slik at den lettere kan svelges. Spiserøret: via spiserøret føres den tygde maten til magesekken ved hjelp av peristaltikk Magesekken: har muskuløs vegger som elter innholdet kraftig. Magesaften inneholder saltsyre og enzymer. Saltsyren gjør mageinnholdet svært surt og ødelegger de fleste syreømfintlige bakteriene i maten. Tynntarmen: magesafter gjør mageinnholdet mer eller mindre flytende, og små porsjoner blir tømt ut i tolvfingertarmen. Her blandes de små porsjonene med fordøyelsesvæske fra bukspyttkjertelen, galleblæren og tynntarmens mange små kjertler. Oppsuging av de fleste næringsstoffer finner sted i øvre del av tynntarmen Tykktarmen: når tarminnholdet kommer til tykktarmen er fordøyelsesprosessen så og si ferdig. Her blir 99% av vannet absorbert og gir innholdet en fastere konsistens

Hvilken funksjon har karbohydrater i kroppen?

Ikke livsnødvendig da hovedfunksjonen til karbohydrater er som kilde til energi og kroppen kan bruke fett og protein som energikilde. men karbohydarter er viktige fordi de bidrar med kostfiber, vitaminer og mineraler. også viktig fordi hjernen og organsystemer egentlig bruker kun glukose for sitt stoffskifte.

Forklar forskjellen på hemjern og ikke-hemjern

Jernet i maten foreligger som ikke-hemjern og hemjern. Ikke-hemjern er ionbasert jern som fins både i vegetabilske og animalske matvarer. Hamjern er bundet til protein og fins bare i animalske matvarer. I vårt kosthold er 10% hemjern og 90% ikke-hemjern.

Hvilken oppgave har kalsium, jern, vitamin D og natrium i kroppen? I hvilke matvarer finner vi disse?

Kalsium, jern, vitamin D og natrium har som oppgave å holde kroppens funksjoner gående.

Forklar oppbyggingen til karbohydrater

Karbohydrater er bygget opp av stoffene karbon, oksygen og hydrogen. Også bygget opp av enkle sukkerarter. Vi skiller mellom monosakkarider, disakkarider og polysakkaerider. monosakkarider er enkle karbohydrater, mens disakkarider og polysakkarider er sammensatte. Monosakkarider er glukose, fruktose og galaktose. De er sammensatt av bare en enhet. Disakkarider er bygget opp av to monosakkarider. Oligosakkarider er satt sammen av to eller flere (sjeldent mer enn 10) monosakkarider. Polysakkarider er bygd opp av mange monosakkarider og kan deler in 2, de som kan fordøyes og de som ikke kan fordøyes. Kostfiber som da ikke kan fordøyes er er fra plantemateriale i kosten som ikke kan brytes ned av enzymer i tynntarmen.

Hva er kildene til protein i et norsk kosthold?

Kjøtt og kjøttprodukter Brød og kornprodukter Meieriprodukter Fisk

Hvilken oppgave har kolesterol i kroppen?

Kolesterol er det viktigste steroidet, og fins så som bare i animalsk vev inklusive marine organismer. Kolesterol er helt nødvendig for normal struktur av cellemembranen. Det er også forstadium til kjønnshormoner og steroidhormoner og det er nødvendig for dannelse av Vitamin D. Kolesterol er også en nødvendig bestanddel av lipoproteinene.

Hva heter det fettspaltende enzymet?

Lipaser er fettspaltende enzymer

Hva er lipoproteiner? hvilke oppgaver har de i kroppen?

Lipoproteiner er forbindelser mellom lipider og proteiner. Lipider er egentlig uløselige i vann, men må bli vannløselige for å kunne transporteres fra et organ til et annet. Dette skjer ved at de inngår som en del av lipoproteinene. Lipoproteinene ersfæriske partikler med en overflate som består av fosfolipider og kolesterol (som er polare lipider, som betyr at de har en vannløselig del i seg) og protein. Lipoproteiner er transportformer for fett, kolesterol og fosfolipider.

Dersom metthetssenteret i hjernen blir skadet/eller er skadet, hvordan påvirker det metthetsfølelsen?

Man føler ingen metthet

Hva menes med fordøyelse?

Med fordøyelse menes den mekaniske og kjemiske nedbrytningen som maten gjennomgår fra den spises til den tas opp i tarmen

Gjør rede for nedbrytningen og opptaket av protein i fordøyelsen

Nedbrytning av proteiner krever et stort antall enzymer. Munnhulen, tygges og blir sendt ned til magesekken via spiserøret. Kjertlene i magen skiller ut et stoff pepsinogen, som i den sure magesaften omdannes til enzymet pepsin. Pepsinet bryter ned de store proteinmolekylene til mindre molekyler, polypeptider. Fortsetter i tolvfingertarmen og tynntarmen, her blir peptidblandingene som gjenstår spaltet til frie aminosyrer, disse blir absorbert i øvre del av tynntarmen.

Hvilke funksjoner har vitamin D i kroppen?

Opprettholde normal konsentrasjon av kalsium og fosfat i plasma viktig for mineralisering av benet

Mangel på niacin eller liten proteintilførsel kan føre til en sykdom, hvilken?

Pellagra, symptomer i huden, fordøyelseskanalen og nervesystemet opptrer alltid. Starter med symptomer som økt irritabilitet og nedsatt appetitt, søvnløshet og rød, hoven hud. Senere oppstår depresjon og alvorlig sinnssykdom

Hvilken funksjon har jod i kroppen vår? Kilder?

Produserer jodholdige hormoner - tyroksin og trijodtyronin. Viktig for normal vekst og stoffskifte Jod i kosten: saltvannsfisk, skalldyr, melk og egg

Hvilken ernæringsmessig betydning har protein i kosten?

Protein er det viktigste byggemateriale i alt levende vev. Alle prosesser som er med på å opprettholde liv er avhengig av bestemte proteiner. Alle cellenes strukturelle eller funksjonelle egenskaper er avhengig av at cellens tallrike proteiner har riktig struktur. Protein i kosten brukes både som byggemateriale til oppbygging og vedlikeholde av organismens celler og vev. Brukes også som energikilde.

Hva er anbefalingene når det gjelder inntak av proteiner

Proteinbehovet varier med alderen. I forhold til kroppsvekt trenger barn mer enn voksne. WHO har anbefalt 0.8g protein per kg per dag, dette vil tilsvare 8-10 E%. i et vanlig norsk kosthold vil protein dekke 12-15 E%

Forklar hvordan proteinene er bygd opp.

Proteiner er bygd opp av mindre enheter som heter aminosyrer. Aminosyrene er satt sammen av hydrogen, karbon, oksygen, nitrogen, og noen ganger svovel. Alle proteinene i naturen, både vegetabilske og animalske er bygd opp av ca. 20 forskjellige aminosyrer. De fleste kan kroppen produsere selv, unntatt 9 stk.

Hva menes med høy proteinkvalitet?

Proteinkvalitet sier noe om hvor næringsrikt proteinet er for kroppen. Jo høyere proteinkvalitet, desto bedre kan kroppen bruke proteinet til det den trenger. Hvilke mengder protein man trenger kommer derfor ann på kvaliteten på proteinet du får i deg. Proteinene har varmende ernæringsmessig verdi avhengig av aminosyresammensetningen. Animalsk protein inneholder mer av de essensielle aminosyrene. derfor sies det at animalsk protein har høyere kvalitet enn vegetabilsk.

Helsedirektoratet anbefaler alle å ta 1ts tran, hvorfor?

Pågrunn av våre klimatiske forhold. Vi kan ikke se bort ifra at soleksponeringen kan bli for liten til at det er tilstrekkelig med vitamin D dannes i huden.

Hva kan påvirke appetitten?

Reduseres av feber, sengeleie, sykdommer som påvirker allmenntilstanden og stoffskifte Økes av langvarig moderat-hardt muskelarbeid, stoffskiftesykdom, diabetes Mange faktorer spiller inn, som psyke og langsiktige og kortsiktige signaler fra fordøyelsessystemet og fettvev Viktigste: fyllingsgrad og oppholdstid i magesekken

Etter 2-3 måneder uten vitamin C kan en mangelsykdom oppstå. Hvilken? beskriv sykdommen.

Skjørbuk, sykdommen er veldig sjelden nå, men kan forekomme blant alkoholikere og stoffmisbrukere. Mye utbredt blant sjøfolk tidligere, sykdommen er altså kjent siden vikingtiden da de hadde lite tilgang på friske matvarer. Tidlige tegn på mangel er tretthet, søvnløshet, smerter i muskler og knokler, blødninger i huden.

Forklar hva sportstoffer er

Sporstoffer er mineraler som vi kun behøver i små mengder fra mg-ug

Gi eksempler på noen vanlige fettsyrer og matvarer som er rike på disse

Stearinsyre (dyriskfett + palmeolje og kakao fett) Oljesyre (olivenolje og rapsolje) Linolsyre og alfalinolensyre (rapsolje og soyaolje)

Hvilke faktorer påvirker reguleringen av energibalanse?

Sult, appetitt og metthet (og tørst)

Hva kan tiaminmangel føre til?

Symptomer på tiaminmangel er nedsatt appetitt og konsentrasjonene, økt trøtthet, og irritabilitet. Disse tegnene går bort ved tiamintilførsel, men dersom mangelen fortsetter utvikles beriberi Gir størst skade i de organene som har høy karbohydratomsetning, f.eks. nervesystemet, hjertet og fordøyelsesorganene. vanlige symptomer er: mental forvirring, anoreksi

Nevn gode kilder til vitamin C

Særlig hvitkål, blomkål, kålrot og potet.

I hvilke to vitaminer finnes koenzymene NAD og FAD

To av vitaminene i B-gruppen, niacin og riboflavin

Nevn et annet navn på vitamin E

Tokoferoler

Hva er transfett? i hvilke matvarer finnes det?

Transfett er umettet fettsyre hvor hydrogenatomene er på motsatt side av hverandre. margarin var den største kilden. Nå finner vi det i melk og kjøtt fra drøvtyggere som storfe og sau

Hvor lang tid tar det vanligvis før magesekken er tømt etter et måltid?

Vanligvis tar det 3-4 timer før magesekken tømt etter et måltid.

Nevn gode kilder til vitamin E

Vegetabilske oljer, myk vegetabilsk margarin, nøtter, frø og helkorn er de beste kildene.

Vitaminene deles inn i 2 hovedgrupper. Hva heter gruppene? Hvilke vitaminer hører til hvilken gruppe. Forklar forskjellen på de to gruppene når det gjelder inntak, lagring og transport.

Vi deler vitaminer inn i fettløselige og vannløselige vitaminer. A, D, E og K er fettløselige, mens B-vitaminene og Vitamin C er vannløselige. De absorberes forskjellig. De vannløselige går rett over i blodbanen, mens de fettløselige går over i lymfen. Videre kan de fettløselige lagres i kroppen i motsetning til de vannløselige.

Hvordan er forbruket av proteinrike matvarer i en bærekraftig utvikling?

Vi, spesielt oss unge, spiser mer og mer bønner og linser og vegetabilske proteinvarer. Flere og flere øsnker å spiser mer og mer plantebasert, dette er mye mer miljøvennlig. et eksempel: å produsere 1kg animalsk protein bruker 100 ganger så mye vann som å produsere 1kg vegetabilsk protein

Hvilke funksjon har vitamin K i kroppen? Hva står K for?

Viktig for koagulering i blodet, vitamin K er en kofaktor i syntesen av fire forskjellige i lever som deltar i blodkoaguleringen Også viktig for dannelse av benvev med vitamin D K står for koagulasjon (blodtørkning), mangel kan derfor føre til økt blodtendens.

Hvilke funksjoner har vitamin C i kroppen?

Viktig i forebygging av skade forårsaket av frie radikaler Koenzym for mange enzymer - viktig for dannelse av bindevev, bruskvev, beinvev og tannbein (holder menneskekroppen sammen)

Hvilke funksjoner har vitamin A i kroppen?

Vitamin A har flere fysiologiske oppgaver i kroppen: f.eks. vekst og bendannelse, reproduksjon og fosterutvikling, og mørkesyn.

Hva kan vitamin D-mangel føre til?

Vitamin D-mangel kan føre til rakitt hos barn og osteomalaci hos voksne (osteoporose) Absorpsjonen av kalsium og fosfat blir dårligere, som fører til at det er for lite kalsium og fosfat til benvev, bena blir myke og deformert. sjeldent i nordiske lan, men kan se hakket mer blant innvandrerbarn.

Hvilke funksjoner har vitamin E i kroppen?

Vitamin E er lagret i alle cellemembraner i kroppen. Vitamin E fungerer som antioksidant - beskytter flerumettede fettsyrer i cellemembranen. Fungerer også som antioksidant for vitamin A og D. Sammenvirkning med vitamin C

Hvor mange gram (ca.) med bakterieflora fins i tarmen?

ca.1kg (1000gram)

tegn og forklar hvordan en fettsyre er bygd opp

en fettsyre er bygd opp av en lang hydrokarbonkjede med en metylgruppe i ene enden og en syregruppe i andre enden. karbonatomer i syregruppa benevnes alfa, og karbonatomet i metylgruppa benevnes omega

"mye karbohydrater i kosten kan være både positivt og negativt" begrunn påstanden.

her har det mye å si hvilken type karbohydrater du får i deg og hvor mye. Karbohydrater er viktige for kroppens funksjoner og hjelper med blant annet prestasjonsevnen. Får du i deg mye karbohydrater via grovt brød, grove kornprodukter, belgvekster, frukt og grønt vil dette gi masse energi i tillegg til å bidra med hau med viktige vitamin og mineraler, og ikke minst kostfiber. Det som kan ses på som negativt blir jo at karbohydrater fort kan bidra med en del kalorier, så hvis du velger matvarer som loff, søtsaker, kake, altså "raske" karbohydrater, som ikke inneholder noe særlig næring vil det fort ende i mange kalorier da de matvarene ikke vil gi noe særlig metthetsfølelse og man må spise mer. dette kan fort da bidra til et høyere energiinntak enn kroppen klarer å forbrenne, og da vil man legge på deg, derfor sier man at karbohydrater gjør deg feit, noe som er feil.

Nevn ulike kjertler som har en funksjon i fordøyelsen

spyttkjertlene (tunge-, kjeve- og ørekjertelen), bukspyttkjertelen.

Hva menes med matens termiske effekt?

Økningen av energiforbruket utover hvilestoffskifte delt på energiinnholdet av maten man har spist. Energiforbruket vi har når vi spiser. Når vi spiser vil nemlig energiforbruket øke på grunn av produksjon av fordøyelsesvæsker, fordøyelse, absorpsjon og metabolisme av næringsstoffer krever energi. 10% av energiforbruket vårt.