3. Ernæring og helse
hva er ATP en forkortelse for?
• ATP er en forkortelse for adenosintrifosfat
hvilken typer molekyler er ATP og ADP?
• ATP og ADP er organiske molekyler
hvortid ble den første diettboka publisert?
1864
hvor mange ATP molekyler dannes når ett glukosemolekyl brytes ned til karbondioksid og vann
36
hvor lang er fordøyelseskanalen?
7-9 meter
hvor foregår celelånding?
Celleåndingen foregår i mitokondriene
hvor tid blir det dannet en emulsjon?
Det blir dannet en emulsjon når den ene væsken er finfordelt i den andre
hva er fordøyelsen, og hva gjør den?
Fordøyelsen er det som skjer med maten fra vi putter den inn i munnen, og til næringsstoffenene er tatt opp i blodet og ufordøyde rester har kommet ut som avføring
hva er kjennetegn på megareksi
Hard trening og ekstreme dietter fo rå få størst mulige muskler. I mange tilfeller kominert med bruk av anabole steroider. Ofte koblet til dårlig selvbilde
kroppsmasseindeks
KMI
hva er kjennetegn på ortireksi?
Overdrevet fokus på å spise sunt og bare spesielle matvarer. Dette kan i enkelte tilfeller bli så ekstremt at det kan føre til alvorlig underernæring
hva er kjennetegn for bulimi?
Periodevis stort matinntak som etterfølges av swlvpåført oppkast. Selvvurderingen er knyttet til kroppsform og vekt
hva er kjennetegn for overspising?
Stort matinntak selv om man ikke er sulten. Man spiser for å dekke andre behov. Forekommer hyppigere hos voksne enn hos unge
hva er kjennetegnene for anoreksi?
Urealistisk oppfatning av egen kropp og vekt. Anorektikere spiser lite, men "sunt", og de trener mye eller er ofte i stor aktivitet for å øke forbrenningen. Anoreksi kan ofte utvikle seg til bulimi
hvor blir aminosyrene, fettsyrene og monosakkridene transportert?
• Aminosyrene og monosakkaridene bilr transportert over i blodet i tarmtottene, fettsyrene går over til lymfeårene og senere til blodårene
hva kalles celleånding med oksygen for?
aerob ånding
byggesteinene i protein
aminosyre
hva kalle scelleånding uten oksygen?
anaerob ånding eller gjæring
nevn to spiseforstyrrelser
bulimi anoreksi
hva tilsetter man når man skal blande vann og fett?
emulgatorer
en hudkrem er en...
emulsjon
hva er amylase
et enzym
virker som emulgator
galle
polysakkarid i lever og muskler
glukogen
nevn et monosakkarid
glukose
kan lagre glukose som glykogen
leveren
frakter fett fra tarmen
lymfe
sted i fordøyelseskanalen med lav pH
magesekken
hva gir matvaretabellen informasjon om?|
matvaretabellen gir informasjon om hvor mye det er av de enkelte næringsstoffene i 100g av en matvare • Av tabellen kan vi finne ut hvor my energi matvarene inneholder
frigir vanlig celleånding mer eller mindre energi den celleånding uten oksygen?
mer
Et enzym som spalter protein i et surt miljø
pepsin
hva er konserveringsmidler?
stoffer som skal hindre oksidering og bakterievekst i stoffer
her suges vann og salter opp
tykktarmen
formel for celleånding uten oksygen
• • C6H12O6 -> 2C3H6O3
hvor mye burde vi spise av proteiner
• 10-20% bør komme fra proteiner
hvor mange J er 1KJ?
• 1KJ=1000 J
hvor mye burde vi spise av karbohydrater og sukker?
• 45-60% bør komme fra karbohydrater men bare10% burde komme fra sukker
hva står ADP for?
• ADP står for adenosindifosfat
hva er ATP?
• ATP er cellens kortidslager og enrgitransportør,små energipakker med glukose
hva inneholder bukspytt og hva gjør det?
• Bukspytt inneholder et basisk stoff (Natrium hydrogenkarbonat, NaHCO3) som nøytraliserer det sure tarminnholdet, det inneholder også enzymer som spalter proteiner, karbohydrater og fett
hvilke hormoner lager bukspyttkjertelen?
• Bukspyttkjertelen har en del som lager hormoner som regulerer innholdet av glukose, disse hormonene heter insulin og glukagon
hvor skjer celleånding?
• Celleånding skjer i både planteceller og dyreceller
hvilken sykdommer kan du unngå ved hjelp av et sunt og balansert kosthold?
• Da kan du unngå fedme, hjerte- og karsykdommer og diabetes type 2.
hva er "formelen" for daglig energibehov?
• Daglig energibehov = energibruk i hvile + energibruk på grunn av aktivitet
hva er forskjellen på emulsjoner i hudkremer og koldkremer/fuktighetskremer?
• De fleste hudkremer er emulsjoner med vann i olje Koldkremer og fuktighetskremer er oftest emulsjoner av olje i vann
hvordan er de fleste kremer laget?
• De fleste kremer er laget ved å blande vann og fettstoffer
hva er energibalanse?
• Dersom energiintaket er like stort som den energien vi bruker, holder vekten vår seg konstant vi er i energibalansen
hvor mange mennesker her i norge har spiseforstyrrelser?
• Det er 100 000 mennesker med spiseforstyrrelser
hva er det some r spesielt med emulgatormolekyler?
• Emulgatormolekylene har både en fettløselig ende og en vannløselig ende
hvor mange KJ trenger en gjennomsnittlig kvinne og mann?
• En mann trenger i gjennomsnitt 12 500kJ • En kvinne trenger 9500kJ
hva varierer energibehovet etter?
• Energibehovet varierer med kroppsvekt, kjønn, alder og fysisk aktivitet
hva blir energiinnholdet i matvarer oppgitt i?
• Energiinnholdet i matvarer blir oppgitt i både kJ og kcal
hva er enheten for energi?
• Enheten fo renergi er joule (J)
hva gjør enzymet pepsin i magesekken?
• Et enzym, pepsin, starter spaltingen av proteiner
hvor finner vi eteriske oljer?
• Eteriske oljer er oljer fra planter og dyr som inneholder duftstoffer som fordamper lett
hva er viktig å tilføye kroppen etter trening?
• Etter trening er det viktig å tilfre kroppen nye karbohydrater, slika t vi kan bygge opp glykogen lagrene og væske og salt
hva er felles for alle spiseforstyrrelser?
• Felles for alle spiseforstyrrelser er at de har et problematisk forhold til mat
hvor mye fiberinntak burde vi ha?
• Fiberinntak bør være 25-35g per dag
nevn noen grunner til å utvikle spiseforstyrrelser
• For den som er syk kan det være en måte å unngå vondefølelser og gi en følelse av mestring i livet • Som oftes begynner det hele med slanking • Vår tids kvinneideal kan ta litt av ansvaret for den slankingen som foregår • Andre utløsende faktorer kan være traumer (dødsfall, konflikter, mobbing) • 20% av kvinnelige toppidrettsutøvere har slitt med spisforstyrrelser
hva må du gjøre for å gå ned i vekt?
• For å gå ned i vekt må mange ha oppfølging og endring av kosthold, spisevaner og livsstil resten av livet • For å slanke deg må du redusere inntaket av energi eller øke forbrenningen av næringsstoffer, det er viktig å få i seg de rette næringsstoffene til vekst og fornying av celler
hva er forskjellen på ATP og ADP?
• Forskjellen på ATP og ADP er at ATP har tre fosfatgrupper mens ADP har to fosfatgrupper
hva gjør gallen?
• Gallen finfordeler (emulgerer)fettet til mange små fettkuler, da blir den samlede overflaten større og enzymene kommer til og kan spalte fettet
hvor kommer gallen fra?
• Gallen kommer fra galleblæra
hvor lang tid av intens aktivitet har glykogenlageret vårt rom til?
• Glykogenlagrene våre inneholder bare litt over en times intensiv aktivitet, etter det vil kreftene avta og det blir langsommere fettforbrenning
hva består de 5 gruppene i kostsirkelen av?
• Gruppe 1: Melk og melkeprodukter • Gruppe 2: Egg, kjøtt og fisk • Gruppe 3: Poteter, grønnsaker frukt og bær • Gruppe 4: korn og kornprodukter • Gruppe 5: Spisefett
hva er hjerneceller avhengige av?
• Hjernecellene bruker i hovedsak glukose som energikilde og er helt avhengige av at glukosemengden i blodet hele tiden er på et jevnt nivå
hva skjer med kroppen når du prøver å gå ned i vekt etter å ha vært overvektig over lang tid?
• Hjernen og mange andre organer "husker" den opprinnelige vekten før dietten og sender signaler om at kroppen er sulten • Kroppen opplever slakekuren som en "krise" og forbrenning blir nedsatt
hva skjer hvis du bruker for mye såpe?
• Hvis du vasker deg for mye med såpe akn huden tørke ut og sprekke, for å hindre dette smører vi på salver
hva skjer hvis du trener og får ikke nok næring?
• Hvis en ikke får nok næring vil du ikke få bygd opp muskler og bindevev på normal måte og effektiv av treningen blir mindre
hva kan hvor mye vi spiser bli påvirket av annet den sult?
• Hvor mye vi spiser kan være påvirket av følelsene våre og hvilken kultur vi er vokst opp i
hvor mange prosent av de som opplever spiseforstyrrelser er jenter?
• I Norge er 90% av de som utvikler spiseforstyrrelser jenter, andel gutter øker
hvordan skjer celleånding i cellene?
• I cellene skjer celleånding i flere trinn 1. Ute i cytoplasmaet blir hvert glukosemolekyl først spaltet til mindre molekylersom har tre karbonatomer hver, pyrodruesyre, dette frigjør litt av energien i glukosen 2. Pyredruesuremolekylene blir fraktet inn i mitokondriet for å få frigjort resten av energien 3. I mitokondriene lir hvert av de to pyrodruesyremolekylene spaltet til tre karbondioksid molekyler gjennom flere trinn 4. Nedbrytingen i mitokondiene krever oksygen 5. Karbondioksidet som blir dannet fraktes tilbak etil lungene og pustes ut der
hvordan skjer celleånding i kroppen?
• I kroppen blir oksygenet tatt opp i lungene og transporteres til cellene med blodet, karbondioksidet som dannes blir fraktet med blodet tilbake til lungene og pustes ut • Noen av energien som frigjøres forlater cellene som varme mens resten blir brukt til å bygge opp nye molekyler og andre molekyler og til andre energikrevende prosesser
hva skjer i tolvfingertarmen?
• I tolvfingertarmen blir maten tilsatt bukspytt og galle
hva gjør tarmbakteriene i tykktarmen?
• I tykktarmen er det en rik flora av tarmbakterier (kolibakterier) som livnærer seg av ufodøyde rester • Bakteriene produserer vitamin K og noen B-vitaminer
hva er KMI/BMI og hva blir det brukt for?
• KMI (BMI)--indeksen (kroppsmasseindeksen) ○ blir brukt for å vurdere risikoen for å vurdere risikoen for sykdom i forbindelse med kroppsvekt
hva kan kostsirkelen hjelpe med?
• Kostsirkelen kan hjelpe å velge matvarer som gjør at du får et sunt og balansert kosthold
hva er kosttilskudd et samlet begrep for?
• Kosttilskudd er et samlebegrep for ulike produkter med spesielt høyt innhold av forskjellige næringsstoffer
hvor blir magesafta dannet og hva inneholder den?
• Magesafta blir dannet i kjertler i mageveggen og inneholder saltsyre (HCL), slim og enzymer
hva gjør musklene i veggen av magesekken?
• Magesekken har muskler i veggen som elter maten
hvor mye rommer magesekken?
• Magesekken rommer mellom 1-1,5liter
hva skjer i mageseken?
• Maten blir tilsatt magesaft og eltet til en mer tyntflytende masse
hva gjør musklene i spiserøret?
• Muskler i spiserøret trekker seg sammen i bølger som går ovenfra og klemmer maten nedover til magesekken
hvordan skjer celleånding uten oksygen?
• Nedbrytingen av glukose starter i cytoplasmaet i cellen • Det blir dannet to molekyl pyrodruesyrer • Pyrodrueyremolekylene blir omdannet til melkesyremolekyler ute i cytoplasmaet
hva gjør lukkemuskelen i magesekken?
• Nederst i magesekken sitter en ringformet lukkemuskel (portneren) som regulerer tømmingen av mageinnholdet over i tynntarmen
hva skjer når cellen trenger energi?
• Når cellen trenger energi blir ett eller flere ATP-molekkyler spaltet til ADP
hva skjer når glukosemengden i kroppen stiger litt?
• Når glukosemengden i blodet stiger litt skiller bukspyttkjertelen ut mer av hormonet insulin • Insulinet får cellen i musklene og i leveren til å ta opp glukose fra blodet og omdanne den til glykogen
hva skjer når glukosemengden i blodet er litt for lavt?
• Når innholdet av glukose i blodet blir for lavt skiller bukspyttkjertelen ut hormonet glukagon • Glukagon fører til at glykogen blir spaltet og glukosemengden i blodet øker igjen
hva skjer med musklene når vi trener for mye?
• Når melkesyra hoper seg opp, vil muskelcellene ikke lenger virke som de skal, og vi må stoppe opp.
hva skjer i tarmcellene?
• Når næringsstoffene i maten er brutt ned blir de tatt opp i tarmcellene på de mange små tarmtottene på innsiden av tynntarmen
hva skjer med kroppen vår når vi trener? (4)
• Når vi er i fysisk aktivitet øker forbrenningen og musklene trenger til førsel av mer næring og oksygen • Oksygenmengden som blir tatt opp i lungene øker • når hjertet arbeider fortere blir oksygenrikt blod pumpet raskere til musklene • Når musklene arbeider blir det utviklet varme, som fjør at vi skiller ut svette og kroppen avgir varme
hvor mange KJ er 1Kcal?
• Omregning fra kilokalorier til kilojoule: 1kcal = 4,2 kJ
hva blir overskudd av proteiner lagret som?
• Overskudd av protein blir bygd om til fettsyrer som blir lagret som fett i fettvev
hva betyr det når et produkt har nøkkelhull?
• Produkter med nøkkelhyllet må oppfylle bestemte krav til innhold av fiber, fett, salt og sukker
hva blir karbohydrater, proteiner og fett til i tolvfingertarmen?
• Proteinet blir til aminosyrer • Karbohydrater blir til monosakkarider • Fett blir til fettsyrer og glyserol
hva hjelper regelmessig fysisk helse med?
• Regelmessig fysisk aktivitet styrker helsa, gir overskudd og forebygger både overvekt og sykdom • Når du er fysisk aktiv vil energibehovet ditt være større enn ellers og du må spise mer mat
Hva gjør saltsyren i magesekken?
• Saltsyra gjør magesafta sur (pH 1-2), og dette bidrar til å drepe bakteriene i maten
Hva gjør slimet i magesekken?
• Slimet beskytter magesekken både mot saltsyra og mot enzymene, slik at magesekken ikke blir brutt ned på samme måte som maten
hva skjer hvis du spiser mer den du forbrenner?
• Spiser du mer energi enn du forbrenner, lagrer kroppen næringsstoffene • Først blir glukose lagret i leveren og i musklene som glykogen • Når glykogenlagrene er fulle begynner kroppen å lagre energi som fett i fettceller • Leveren ka omdanne både glukose og aminosyrer til fett
hva inneholder spytt og hva gjør det?
• Spyttet inneholder et enzym (amalyse) som spalter stivelse til enklere karvohydrater • Spytt inneholder også et basisk stoff (natriumhydrogenkarbonat, NaHCO3) som beskytter tennene mot sure stoffer i mat og sure stoffer som blir dannet av bakterier vi har i munnhulen
hvorfor burde vi heller spise polysakkarider etter trening den mono eller disakkarider?
• Sukker rett etter trening får blodsukkeret til å stige raskt da skiller bukspyttkjertelen ut insulin og innholdet av glukose i blodet synker fort igjen
hva betyr det når et stoff er lipofilt og hydrofilt
• Syreenden i fettsyrein har COO- gruppe som er hydrofil(løselig i vann), hydrokarbonenden er upolar og løselig i olje og fett (lipofil
hva gjør såpe?
• Såpe løser opp og fjerner fettlag på huden og avfallsstoffer som bakterier blir skilt ut
hva gjør leveren? (7)
• Tar opp glukose fra blodet og lagrer det som glykogen • Virker som en kjemisk fabrikk i kroppen og lager mange viktige stoffer • Kan omdanne en type næringsstoff til et annet • Kan lagre fett, vitaminer og jern • Bryter ned giftstoffer • Bryter ned proteiner og aminosyrer og lager erinstoff, som skilles ut i urinen • Produserer galle som hjelper til med å finfordele fett i tarmen
hva består tarminnholdet i tykktarmen av?
• Tarminnholdet består av mye vann og salter (mineraler), det blir sugd opp i tykktarmen
vet du noe om historien bak lavkarbo diett?
• Tidlig på 1860 ntallet satt en lege som het William Harvey en som heter William Banting på en lavkarohydrat diett, han kuttet ut allt brød og poteter, William Banting endte opp med å skrive den første diett boka i 1864, han sa at han gikk ned i vekt uten å føle seg sulten i det hele tatt
hva er en trenddiett?
• Treddietter eller motedietter er dietter som blir plutselig populære men dør ut etthvert
hva skjer med kroppen vår når vi trener utholdenhet?
• Trene utholdenhet ○ når vi trener for å få bedre utholdenhet vil pumpeevnen til hjertet blir større ○ Lungenes evne til å ta opp oksygen og kvitte seg med karbondioksid vil øke ○ I musklene blir det dannet flere blodårer som fjør at forsyningen av næringsstoffer og oksygen blir bedre ○ Musklene blir bedre til å utnytte fett som energikilde ved stor og lanvar9ig belastning
hva kalles tynntarmen for?
• Tynntarmen kalles for tolvfingertarmen
hva hadde skjedd uten gallen?
• Uten galle ville fettet ha klumpet seg sammen og ikke blitt nedbrutt i tarmen
hva forbrenner vi mest ved høy fysisk aktivitet?
• Ved fysisk aktivitet forbrenner vi både karbohydrater og fett, ved høy belastning forbrenner vi mest karbohydrater
hvortid oppstår celleånding uten oksygen?
• Ved hardt arbeid og mangel på oksygen kan muskelcellen skaffe seg litt energi ved å omdanne glukose til melkesyre
hvor mye burde vi spise av fett og mettet fett?
• Vi burde spise 25-40% av fett men bare 10% fra mettet fett
hvordan regulerer hjernen vår energi nivået vårt ubevisst?
• hjernen regulerer energi nivået ditt ubevisst gjennom appetitt, sult og metthetsfølelse
hva gjør det med kroppen vår når vi har bedre muskelstyrke og utholdenhet?
• Økt muskelstyrke og bedre utholdenhet fører til at vi kan gjøre mer og med mindre anstrengelser, det gir velvære og forebygger sykdommer
hvilken helse problemner kan overvektige folk få?
○ Diabetes2 ○ Høyt blodtrykk ○ Kreft ○ Hjerte- og karsykdommer ○ Slitasje på ledd i føtter knær og rygg ○ Kan føre til probleer ved graviditet og operasjoner ○ Det går utover sevfølelsen til en person
hva er de fysiske, psykiske og sosiale konsikvensene av å ha en spiseforstyrrelse?
○ Fysisk: § Underernæring og mangelsykdommer § Tap av menstruasjon § Tannskader § Ødelagt fordøyelse ○ Psykisk: § Skamfølelse § Depresjoner § Angst § Konsentrasjonsproblemer ○ Sosialt: § Problemer med å følge koleundervisning elelr å utføre et arbeid § Vanskeligheter med å knytte næremenneskelige kontakter § Isolasjon fra familie og venner
hva skjer i hvileforbruket? (3)
○ Hjertet slår når du er i ro ○ Du puster ○ Tarmen er i aktivitet
hvorfor er KMI tabellen ikke alltid rett?
○ KMI tabellene er ikke alltid rett på grunn av muskler osv.
hva er formelen for KMI?
○ KMI=vekt/(høyde)^2
nevn noen kosmetikk produkter som er viktige for helsen?
○ Sjampå ○ Såte ○ Hudkrem ○ Solkrem ○ Tannkrem
hva finner vi ofte i kosmetikk? (4)
○ pH-stabilisatorer ○ Fargestoffer ○ Fortrykningsmidler (karbohydrater fra tang og tare) ○ Basisstoffer (hydrokarboner eler forskjellige fettstoffer )
