Helse og livsstil

Hvor stor del av sirkelen er brødmat (korn og kornprodukter)?

1/3

Hvor stor del utgjør grønnsaker, frukt, kjøtt, fisk og egg til sammen?

50%

Hva mener vi med god helse?

Det vi mener med god helse er at kroppen fungerer sånn som den skal. vi får i oss riktig mengde næringsstoffer, og kroppen er i aktivitet 30-60 min hver dag.

Hvordan passer et kosthold med lite karbohydrat og mye fett og protein for en som skal drive kroppsarbeid, utholdenhetsidrett eller gå en lang skitur på fjellet? Begrunn svaret ditt.

Cellene bruker først og fremst karbohydrater som energikilde ved hard fysisk aktivitet. Fettforbrenning går langsommere. Det er derfor ugunstig hvis glykogenlagrene (karbohydratlagrene) ikke er fulle før aktiviteten starter. Personen vil gå tom for energi fortere, og vil ikke kunne yte maksimalt veldig lenge.

Ett av kostholdsrådene er «fem om dagen». En porsjon frukt/grønnsak er ca. 100 g. Hvor mye frukt og grønnsaker bør du spise per dag? Følger du dette rådet?

Du bør spise 100g gange 5 frukter= 500g frukt om dagen. Jeg følger dette råde noen ganger i uken.

Hva må du ta hensyn til når du skal bruke KMI til å vurdere om du har normal vekt eller ikke?

Du må også ta hensyn til muskelmassen. En veltrent person med mye muskler kan ha KMI litt over 25 uten å være overvektig. Tallene blir ikke riktige for barn og ungdommer som ikke er utvokst.

Hva menes med en trenddiett? Nevn et par eksempler.

En motediett. Eksempler: lavkarbodiett, «raw food», blodtypediett, steinalderdiett, fettdiett, 5:2-diett.

Hva heter enhetene vi måler energi i?

Energi måles i joule (J). Kalorier (cal) og kilokalorier blir også brukt.

Hva skjer hvis du i tillegg til et vanlig kosthold tar ekstra proteintilskudd? Blir det til muskler? Forklar dette.

Et overskudd av protein fører til at aminosyrene omdannes (i leveren) til blant annet fettsyrer, og disse lagres som fett i fettvev.

Hvilke generelle kostråd blir gitt til idrettsutøvere både fra Helsedirektoratet og fra Olympiatoppen?

Et sunt og variert kosthold.

En av anbefalingene fra helsemyndighetene er at vi bør spise 25-35 g fiber hver dag. Hva er fiber i denne sammenhengen? Hvilke matvarer er rike på fiber, og hvorfor er fiber viktig?

Fiber er cellulose og andre ufordøyelige polysakkarider (for eksempel pektin). Fiber stimulerer tarmaktiviteten, renser tarmen for uheldige stoffer og binder vann slik at avføringen ikke blir for hard.

Flere mennesker er overvektige i dag enn tidligere. Hvilke helsemessige utfordringer kan stor overvekt gi for den enkelte og for helsevesenet?

For den enkelte: livsstilssykdommer som fedme, hjerte- og karsykdommer og diabetes type 2. Stor overvekt kan gi belastningssykdommer i muskler og ledd (rygg og bein). Kan begrense hva den enkelte orker å delta på i hverdagen, og kan føre til psykiske belastninger. For samfunnet: Store kostnader til helsehjelp og behandling av sykdommer.

Finn også eksempler på hvordan råd om kosthold som er bra for helsa vår, kan komme i konflikt med hva som er bærekraftig med tanke på miljøet på jorda. Foreslå tiltak som kan gjøre valgene dine fornuftige for deg selv og for miljøet

Frukt og grønnsaker som importeres fra andre deler av verden. Frukt og grønnsaker som dyrkes i drivhus om vinteren. Fisk som fiskes i Norge og som bearbeides i land i Asia før de transporteres tilbake til forbruker. Tiltak: Forbrukerne kan velge kortreiste produkter fremfor de som er transportert over lange avstander. Tilbud og etterspørsel vil kunne endre forbruket.

Helsedirektoratet anbefaler alle å være i fysisk aktivitet minst 30 minutter hver dag (60 minutter for unge mennesker). Hva er hovedårsaken til at man gir dette rådet?

I dag vet vi at trening og regelmessig fysisk aktivitet styrker helsa og forebygger både overvekt og sykdom.

Hva anbefales av kosttilskudd for personer som trener mye?

I utgangspunktet anbefales det ingen kosttilskudd, bare mer av alle de næringsstoffene som et sunt og variert kosthold skal gi oss. (Ellers gjelder det for hele befolkningen at vi bør passe på å få nok vitamin D, gjerne gjennom tran eller fet fisk. Jenter bør også passe på å få nok jern.)

Hva er forskjellen på kostholdsråd for personer som trener mye, og kostholdsråd for personer som ikke trener?

Ingen forskjeller annet enn at en som er i aktivitet trenger mer mat.

Innholdet av glukose i blodet (blodsukker) må holdes på et nokså jevnt nivå. Hvordan blir innholdet av glukose i blodet regulert? (Hva skjer etter vi har spist et måltid og mye glukose blir tatt opp i blodet i fordøyelsessystemet, og hvordan sikrer kroppen at cellene hele tiden får nok glukose til forbrenningen når du utfører hardt fysisk arbeid og energibruken er ekstra stor?)

Innhold av glukose i blodet blir regulert av hormonene insulin og glukagon. Når innholdet av glukose stiger, som etter et måltid, skilles insulin ut i blodet fra bukspyttkjertelen. Insulin får celler i kroppen til å ta opp glukose, og innholdet i blodet synker. Blir glukoseinnholdet for lavt (for eksempel når det er lenge siden du har spist eller ved hardt fysisk arbeid), skiller bukspyttkjertelen ut glukagon. Det fører til at glukose frigjøres fra glykogenlagrene i muskler og lever, og glukoseinnholdet i blodet øker.

Du skal kjøpe epler i butikken. Du ser at en type norske epler er dyrere enn epler fra Sør-Amerika og fra Spania. Hvilke epler velger du å kjøpe? Hva vil være avgjørende for valget ditt? Er det andre forhold enn pris og produksjonsland som bør være av betydning for valgene våre?

Jeg ville valg å kjøpe eplene fra Norge, på grunn av at jeg vet at de er dyrket under gode norske forhold. Det blir spart mer energi på eplene fra Norge, på grunn av at de har kort vei fra produsenten til butikkene. Eplene fra Sør-Amerika og fra Spania vet jeg ikke hvordan forholdene er, og det bruker mye av energien på å frakte eplene fra Spania til butikkene i Norge.

Hva er KMI?

KMI = vekt/(høyde · høyde). Vekten din må oppgis i kilogram og høyden i meter.

Finn eksempler på matvarer som er bra for helsa, samtidig som å velge dem også er bærekraftige valg. Gi en faglig begrunnelse for hvorfor dette er fornuftige valg.

Kornprodukter, melk, egg og grønnsaker som er dyrket lokalt. De er en del av kostholdsrådene, og de krever ikke lang transport med bruk av energi.

Hva menes med kosttilskudd? Finn noen eksempler på kosttilskudd og gi en faglig vurdering av produktene og hva de lover av virkninger.

Kosttilskudd er et samlebegrep for ulike produkter med spesielt høyt innhold av forskjellige næringsstoffer. Eksempler: vitaminpiller (ulike typer), jerntabletter, proteinpulver, mineraltilskudd, omega-3-fettsyrer.

Du spiser frokost som består av to skiver kneippbrød med hvit ost og et glass juice. I en matvaretabell har du funnet hvor mye av de tre energigivende næringsstoffene det er i hver av matvarene, og mengdene er skrevet inn i en tabell. Tegn av tabellen nedenfor og fyll ut de tomme feltene. Hvor mye energi er det til sammen i frokosten din? Hvordan er fordelingen av energi i dette måltidet sammenliknet med hva som er den anbefalte fordelingen av de energigivende næringsstoffene?

Protein: Til sammen 11,4 g. Energi fra protein: 11,4 g · 17 kJ/g = 194 kJ Karbohydrat: Til sammen 54,2 g. Energi fra karbohydrat: 54,2 · 17 kJ/g = 921 kJ Fett: Til sammen 6,1 g. Energi fra fett: 6,1 g · 37 kJ/g = 226 kJ Energi til sammen: 1341 kJ Energi fra fett: ca. 17 % Energi fra protein: ca. 14 % Energi fra karbohydrat: ca. 69 %

Hvorfor bør vi ikke spise for mye rødt kjøtt? Begrunn svaret ditt både med tanke på egen helse og med tanke på hvilke følger et stort kjøttforbruk kan ha for miljøet.

Rødt kjøtt fra storfe inneholder mye mettet fett, noe vi ikke skal ha for mye av. Det kan bidra til utvikling av for eksempel hjerte- og karsykdom. Kjøtt produksjon legger beslag på en stor del av landbruksarealene i verden, og står for omtrent halvparten av CO 2 -utslippene fra landbruket. Kjøtt fra drøvtyggende dyr som storfe bidrar til åtte ganger mer global oppvarming enn kjøtt fra for eksempel kylling og laks. Samme areal brukt til produksjon av mat til mennesker vil kunne brødfø mange flere enn om avlingene brukes til dyrefor. Om kjøttet er importert fra andre verdensdeler krever det i tillegg transport med bruk av energi. Kortreist kjøtt og kjøtt produsert fra dyr som beiter på områder som ikke kan benyttes til matproduksjon vil være mer bærekraftig

Når vi skal vurdere kostholdet vårt, er det ikke bare energimengden vi tar inn hver dag, som er viktig. Hva mer bør vi vurdere for å finne ut om vi har et sunt kosthold?

Vi må også passe på riktig fordeling av næringsstoffene, og riktige mengder vitaminer og mineraler.

Hvordan bør fordelingen av energi fra de ulike næringsstoffene være?

fett: 25-40%( vi skal bare ha 10% mettet fett). Proteiner 10- 20%, og 45-60% karbohydrater.

Hva forteller kostsirkelen om hvilke matvarer vi skal spise mye av, og hvilke vi skal spise mindre av?

kostsirkelen mener at vi skal spise mye brød mat, korn og kornprodukter, frukt og grønnsaker. lite fett.