Componentes orgánicos de la materia viva
¿Cuáles factores afectan a las enzimas?
Acidez, Temperatura, Cantidad de sustrato o inhibidores químicos
Los grupos _______ y ________ le dan a las proteínas sus características propias
Amino y carboxilo
Elastina
Arterias
Las proteínas están formadas por...
Carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
¿Qué son los lípidos compuestos?
Combinación de lípido simple con otro grupo como grupo fosfato.
¿Qué es el HDL High Density Lipoprotein?
Contenido en paquetes de lipoproteinas de alta densidad en las que hay más proteínas y menos lípidos. (bueno)
¿Qué son los esteroles?
El colesterol y ergoesterol, hormonas sexuales, ácidos biliales.
Funciones de los lípidos
Energética (reserva) y estructural
Cofactor
Es el componente química de la bioenzima.
¿Qué son los terpenos?
Es el grupo más abundante de los aceites vegetales. Se encuentran en los tallos y resinas de flores.
¿Qué es un lípido insaturado?
Es un lípido que tiene más enlaces dobles de carbono en su cadena.
¿Qué es un fosfolípido?
Es una grasa en la que un fósforo sustituye a uno de los ácidos grasos.
¿Qué es la triestearina?
Es una molécula de grasa que viene de un alcohol y tres ácidos grasos.
Dos o más cadenas polipeptidicas unidas entre sí
Estructura Cuaternaria
Es el resultado de la secuencia de amino ácidos en la cadena.
Estructura Primaria
Se enrollan, giran y forman helices mientras que otras dan regiones en forma de placa.
Estructura Secundaria
Largas cadenas polipeptidicas en formas de regiones plegadas (como el colágeno)
Estructura Terciaria
¿Qué son los ácidos grasos saturados?
Están en alimentos de origen animal. Nos protege del frío. Retarde el hambre y protege organos internos como amortiguador.
Los anticuerpos (defensa)
Función de defensa de las proteínas
En ayuno extremo la proteína se transforma en fuente de energía
Función energética de las proteínas
¿Qué contienen los lípidos?
Grasas, fosfolípidos y ceras
El grupo_____ es una cadena de átomos que hace la diferencia en cada aminoácido
Grupo Radical R-
El grupo _______ es característico de las proteinas y actua como base
Grupo amino -NH2
¿Cómo funcionan las enzimas?
Las enzimas tienen sitios activos que se acoplan con los sustratos y después de la reacción toman su forman original nuevamente.
¿Qué son las ceras?
Lípidos importantes para los vegetales porque los impermeabiliza (totalmente insolubles en agua).
¿Qué son los polisacáridos?
Muchos azúcares. Como celulosa (en vegetales, no podemos digerir), almidón vegetal y glucógeno (almidón animal) y quitina (exoesqueleto). No son dulces. Son insolubles en agua fría.
Actina
Músculos
¿Qué es el LDL Low Density Lipoprotein?
Paquetes de lipoproteinas de baja densidad. (Malo). Hay menos proteínas y más lípidos. Se almacena en las paredes de las arterias.
Queratina
Pelo, uñas y cuernos
Colágeno
Piel, tendones, cartílagos y huesos
¿Qué es la xantofila?
Pigmentos vegetales amarillos
¿Qué son los carotenos?
Pigmentos vegetales anaranjados o rojos
Hemoglobina
Proteína que transporta oxígeno
Enzimas
Proteínas catalizadores (aceleran) de las reacciones del cuerpo
Actina, Miosina
Proteínas con funciones de contracción
Anticuerpos, Torombina
Proteínas con funciones de protección y defensa
Zeína, Seroalbumina, Caseína
Proteínas con funciones de reservas energéticas
Ribonucleoso, Citocromo y Tipsina
Proteínas con funciones enzimaticas.
Colágeno, Elastina, Exclerotina
Proteínas con funciones estructurales
Insulina, Hormona del crecimiento
Proteínas con funciones hormonales
Hormonas
Proteínas creadas en tejido endocrinos
Forman parte del tejido.
Proteínas fibrilares
Biocatalizadores
Proteínas que hacen posibles algunas reacciones biológicas.
Funciones de los fosfolípidos
Reducen la pérdida de agua en plantas e insectos.
¿Cómo se satura un insaturado?
Se satura con hidrógeno para hacerlos más sólidos.
Carbono puede formar enlaces...
Simples, dobles y triples
¿Qué son los lípidos simple?
Solo contiene carbono, hidrogeno y oxigeno.
¿Qué son los monosacáridos?
Son azúcar simple como fructosa y glucosa (uvas y miel). 3-10 átomos de carbono. 4-tetrosa, 5-pentosa, 6-hexosa. Son solubles en agua.
¿Que son los aceites?
Son grasas líquidas
¿Qué son los triglicéridos?
Son grasas neutras con una cabeza de glicerol y tres colas de ácidos grasos. Son los principales almacenes de energía del organismo.
¿Qué son los disacáridos?
Son la unión de dos monosacáridos como sacarosa, maltosa y lactosa. Se forman por enlaces covalentes pero se separan por hidrólisis.
¿Qué son los carbohidratos?
Son los azúcares o glúcidos. Se componen de carbono, hidrógeno, oxígeno, y algunos pueden tener fósforo, azufre o nitrógeno.
Coenzimas
Son los cofactores orgánicos
¿Qué son las grasas?
Uno, dos o tres ácidos grasos unidos al glicerol. Cuando los enlaces son simples son colas saturadas. Se pueden almacenar como gotitas en las células grasas o el tejido adiposo de los vertebrados.
Las proteínas tienen funciones como...
aceleradoras de procesos químicos y enzimáticas
Las proteínas están formadas por unidades conocidas como...
aminoácidos
El carbono puede combinarse con cuatro átomos...
iguales o diferentes.
Las cadenas de enlaces con carbono pueden ser...
lineales o anilladas
Las cadenas de átomos de carbono se pueden unir a...
otros grupos funcionales