GUSTO - Repaso intensivo
sabor amargo
si se les cambia un radical a las sustancias que causan el sabor dulce, ¿qué sabor generarían?
polo inferior de la circunvolución poscentral en la corteza cerebral parietal
¿a qué estructura llegan las neuronas de tercer orden procedentes del núcleo ventral posteromedial del tálamo?
núcleo ventral posteromedial del tálamo
¿a qué estructura llegan las neuronas procedentes del tracto solitario?
1/30 mm
¿cuál es el diámetro de una yema gustativa?
nervio vago
¿cuál es el nervio que lleva impulsos nerviosos del dorso de la lengua y la región faríngea hacia el tracto solitario?
15-30%
¿cuál es el porcentaje de personas que muestran una ceguera gustativa a la feniltiocarbamida?
nervio lingual - cuerda del tímpano - nervio facial - tracto solitario
¿cuál es el recorrido nervioso de los 2/3 anteriores de la lengua?
nervio glosofaríngeo - tracto solitario a un nivel más inferior
¿cuál es el recorrido nervioso del gusto en las papilas caliciformes, dorso de la lengua y otras regiones posteriores?
sabor amargo
¿cuál es el sabor que cuando se da con una gran intensidad, suele hacer que una persona rechace la comida?
0.0009 M
¿cuál es el umbral de estimulación para el sabor agrio debido al ácido clorhídrico?
0.000008 M
¿cuál es el umbral de estimulación para el sabor amargo debido a la quinina?
0.01 M
¿cuál es el umbral de estimulación para el sabor dulce por la sacarosa?
0.01 M
¿cuál es el umbral de estimulación para el sabor salado debido al cloruro sódico?
área insular opercular
¿cuál es el área que se encuentra un poco lateral, ventral y rostral al área somática cerebral I?
área somática cerebral I
¿cuál es el área que se ocupa de las señales táctiles de la lengua?
núcleo ventral posteromedial del tálamo
¿cuál es la estructura que queda un poco medial a las terminaciones talámicas correspondientes a las regiones faciales del sistema de la columna dorsal-lemnisco medial?
1/16 mm
¿cuál es la longitud de una yema gustativa?
sacarina
¿cuál es la sustancia que al consumirla sabe salada pero deja un sabor amargo?
L-glutamato
¿cuál es la sustancia que da el sabor "umami"?
tiourea
¿cuál es la sustancia que en las personas con ceguera gustativa no sienten principalmente?
saliva
¿cuál es la sustancia que retira los estímulos gustativos?
alcaloides
¿cuál es la sustancia que se encuentra en plantas venenosas que genera el sabor amargo?
feniltiocarbamida
¿cuál es la sustancia que se utiliza para poner de manifiesto la ceguera gustativa?
quinina, cafeína, estricnina y nicotina
¿cuáles son derivadas de las sustancias que producen el sabor amargo?
papilas fungiformes
¿cuáles son las estructuras que se encuentran en la cara anterior plana de la lengua?
núcleos salivales superior e inferior
¿cuáles son los núcleos que reciben señales gustativas directas desde el tracto solitario?
sabores salado y agrio
¿cuáles son los sabores que abren canales catiónicos?
sabores dulce y amargo
¿cuáles son los sabores que activan segundos mensajeros?
50 células
¿cuántas células epiteliales modificadas existen en una yema gustativa?
3000 a 10000
¿cuántas yemas gustativas existen en los adultos?
13 receptores
¿cuántos receptores químicos probables hay en las células gustativas?
2 de sodio, 2 de potasio, 1 de cloruro, 1 de adenosina, 1 de inosina, 2 para el sabor dulce, 2 para el sabor amargo, 1 de glutamato y 1 para el hidrógeno
¿cuántos y para quiénes son los receptores químicos en las células gustativas?
1 minuto más o menos
¿en cuánto tiempo se adaptan las sensaciones gustativas?
región posterior del tronco del encéfalo
¿en dónde se encuentra el tracto solitario?
hacia la profundidad de la cisura de Silvio, y hacia el área insular opercular
¿hacia qué estructuras produce su giro el polo inferior de la circunvolución poscentral en la corteza cerebral parietal?
sustancias orgánicas de cadena larga que contienen nitrógeno y alcaloides
¿qué sustancias causan el sabor amargo?
azúcares, glicoles, alcoholes, aldehídos, cuerpos cetónicos, amidas, ésteres, ciertos aminoácidos, algunas proteínas pequeñas, ácidos sulfónicos, ácidos halogenados y sales inorgánicas de plomo y berilio
¿qué sustancias causan el sabor dulce?
