Capítulo 1: Cocina hispana — Cultura («Una receta hispana» y «Una receta para la ropa vieja»)

Se llama «ropa vieja» porque se puede elaborar con muchas sobras.

It is called «ropa vieja» because it is made (elaborated) witb many leftovers.

Otro plano delicioso y muy apreciado en España y otros países hispanohablantes es el arroz con pollo.

Another delicious and much appreciated plan in Spain and other Spanish speaking countries is rice with chicken.

Antes de leer la receta hay que saber algo más.

Before reading the recipe you have to know something else.

Pero el azafrán es muy caro y como colorante se puede usar bujol.

But saffron is very expensive and you can use a dye instead.

Decida si a usted le gustaría comer este plato delicioso.

Decide if you would like to eat this delicious dish.

Aquí tienes otra receta para un plato que es popular en muchas partes de Latinoamérica—sobre todo en Cuba.

Here's another recipe for a dish that is popular in many parts of Latin America-especially in Cuba.

Es el azafrán, una hierba de origen árabe, que le da al arroz el color amarillo.

It is the saffron, an herb of Arab origin, which gives the rice the yellow color.

Se llama «ropa vieja»—un nombre divertido, ¿no?

It's called "old clothes" -a funny name, is it not?

El bujol se vende en muchos supermercados.

The bujol (dye) is sold in many supermarkets.

El arroz en el arroz con pollo igual que el arroz en una paella es amarillo.

The rice in the rice with chicken just like the rice in a paella is yellow.

Hay muchas variaciones en las recetas para elaborar un buen arroz con pollo pero aquí tiene usted una receta bastante sencilla.

There are many variations of recipes for making good rice with chicken but here you have a fairly simple recipe.

Este plano tan conocido se originó en las islas Canarias.

This well-known plan originated in the Canary Islands.