život others
- dojivost = schopnost pouštět mléko nějakou intenzitou - dojitelnost = množství vyprodukovaného mléka za určité období - dojnost = produkce mléka pro mláďata i pro člověka - mléčnost = produkce mléka jen pro mláďata
Co je to dojnost, dojivost, dojitelnost, mléčnost.
- schopnost předávat vlastnosti neboli znaky (dobré i špatné) z generace na generaci
Co je to dědičnost?
- heteroze je jev, kdy potomek vykazuje vyšší užitkovost v daném znaku, než je průměr rodičů
Co je to heteroze?
- geny předávané z rodičů na potomstvo, jsou to dobré i špatné vlastnosti z otce a matky
Co je to heteroznost?
- umělé oplodnění (vpravení dávky spermií od samce do těla samice)
Co je to inseminace?
- jatečná výtěžnost je %lní podíl hmotnosti jatečně upraveného trupu a poživatelných vnitřností (srdce, játra, žaludek) z živé hmotnosti
Co je to jatečná výtěžnost?
- konverze krmiva je spotřeba krmiva na 1kg přírůstku živé hmotnosti
Co je to konverze krmiva?
- konverze živin je schopnost zvířete využít živiny k tvorbě vlastního těla
Co je to konverze živin?
- pasterace je zahřátí mléka - provádí se, aby se zvýšila krátkodobě teplota mléka a tím se zničily škodlivé mikroorganismy a bakterie
Co je to pasterace a proč se provádí?
- plemenná hodnota je základní parametr šlechtění, jde o odhad genetického založení jedince (jeho genotyp) vyjádřené odchylkou v užitkové vlastnosti od průměru vrstevníků
Co je to plemenná hodnota?
- plodnost je komplexní vlastnost, která je výsledkem schopnosti samců a samic poskytovat zdravé potomstvo v optimálním počtu za určitý čas
Co je to plodnost?
- výkrmnost je schopnost využít KD k tvorbě hmotnostních přírůstku - je hodnocena pomocí ukazatelů: průměrný denní přírůstek (v g), denní spotřeba kompletní krmné směsi (v kg) a spotřeba KKS na 1 kg přírůstku živé hmotnosti (kg KKS/ kg ž.hm.)
Co je to výkrmnost?
- filtruje se, zchlazuje a pak se uschová v mléčnici a poté dojde k tepelnému ošetření
Co se děje s mlékem po nadojení?
- jedná se o látky obsahující bakterie, které způsobují problémy se zpracováním mléka a dále znemožňují výrobu mléčných produktů - např. rezidua i.l. (dostávají se do mléka z vnějšího prostředí) mezi které můžeme zařadit veterinární léčiva, pesticidy, dezinfekční masti, atd..
Co to jsou inhibiční látky + druhy?
- jsou to buňky a útvary z krve a mléčné žlázy (bílé a červené krvinky) - zdravá mléčná žláza obsahuje 250 000 buněk na 1l mléka - sledují se kvůli mastitidě (= onemocnění mléčné žlázy)
Co to jsou somatické buňky, kolik jich obsahuje mléčná žláza, proč se sledují?
- skupina zvířat stejného druhu a původu, která se od jiných zvířat téhož druhu liší znaky a vlastnostmi, které přenáší na potomstvo
Definice plemena
- změnila se velikost, lebka, plodnost a rozmnožování, zbarvení, pokryv těla, NS, došlo i k fyziologickým změnám
Jak se měnila zvířata v průběhu domestikace?
- podle zastoupení bílkovin: kaseinová, albuminová
Jaké jsou druhy mléka?
- vlivy působící na domestikaci: prostředí, geografické rozšíření zvířat, vývoj člověka - předpoklady domestikace: morfologické změny (velikost, barva..), fyziologické změny (zvýšená produkce mléka, prodloužení doby páření, sociální vztahy, široké potravní spektrum, klidné chování
Jaké jsou vlivy domestikace?
- přimíchání je při plemenitbě, kdy použijeme jiné plemeno, při zamíchání použijeme stejné plemeno ale z jiné geografické oblasti)
Jaký je rozdíl mezi zamícháním krve a přimícháním krve?
- slouží k zhodnocení exteriéru zvířat - popisuje stupeň vývinu znaku mezi dvěma biologickými extrémy, hodnocení 1 - 9 bodů
K čemu slouží lineární pojetí?
- zakládá se již během raného embryonálního vývoje u obou pohlaví - její sekreční činnost začíná v 9. měsíci březosti (těsně před porodem)
Kdy se tvoří mléčná žláza a kdy funguje?
- kráva: 4 - prasnice: 14 - ovce: 2 - koza: 2
Kolik struků má skot, prase, ovce a koza?
- kyselost se určuje množstvím organických kyselin např. kyseliny mléčné - celková kyselost se pohybuje v rozmezí 6,5 → 7,2 SH (počet ml roztoku NaOH potřebný k neutralizaci 100 ml mléka)
Kyselost mléka
- jiným slovem hybridizace, jedná se o rozmnožování jedinců dvou různých druhů
Křížení
- hodnocení potomků se srovnávací základnou (rodiče, vrstevníci, průměr) matky a dcery - metoda vrstevnic, metoda CC test
Metody kontroly dědičnosti mléčných vlastností
- domestikace je ochočování divokých zvířat - předpokladem je klidné chování, široké potravní spektrum, sociální vztahy a stádový instinkt - domestikace probíhá ve třech krocích: zajetí, ochočení a zdomácnění
Princip domestikace
- filtrace → zchlazení → pasterace → sterilizace → ultratepelná sterilizace
Proces ošetření mléka
- vepřové: průměrně 41,- Kč - hovězí: u mladých býků 85,- Kč - cena 1l mléka: 9,- Kč
Současná realizační cena JUT (jatečně upraveného trupu) činí asi (jednotky) a cena 1 l mléka.
- nejméně náročné a nejméně vhodné, používá se například u tažných koní ale i jiných zvířat - prostor pro příjem krmiv musí být dobře dosažitelný, dno žlabu 10 → 15cm nad úrovní stání, výška úžlabice min. 30 cm, vázací zařízení nesmí zvíře omezovat při vstávání, lehání, atd, šířka stání 115 cm
Vhodné technologie při vazném ustájení
- jev, kdy má potomek vyšší užitkovost v daném znaku, než je průměr rodičů, při křížení je tak možnost očekávat u znaků: 1. s nízkou dědivostí (reprodukce) cca 20%HE, 2. se střední dědivostí (výkrmnost) cca 8% HE, 3. s vysokou dědivostí (jatečná hodnota) 0% HE
Vysvětli pojem porodnost s heterezními znaky
- skot: posoudí se zmasilost (SEUROP) a protučnělost (1.→ 5. třída); je zpeněžován většinou v mase (zařazení do jakostní třídy podle hmotnosti, zmasilosti a protučnělosti jatečně upraveného těla) - prase: prováděno objektivně, vychází z klasifikace jatečných těl zařazených do tříd SEUROP na základě zmasilosti JUT (podíl svaloviny) a hmotnosti JUT (hmotnost zjištěná do 45 minut po zabití prasete) - SEUROP hmotnost JUT v rozmezí 60 kg → 120 kg a NT, kde N je do 59,9 kg a T nad 120 kg
Zpeněžování masa u prasete a skotu