ZW EDU4ALL Ondersteunende dienst

voedselvergiftiging

Een voedselvergiftiging is een vergiftiging die je oploopt door besmet of bedorven voedsel te eten. Aanwezige bacteriën zijn dan niet gedood. Bij voedselvergiftiging ben je misselijk, moet je braken, heb je koorts en diarree.

voorlichtingsbureau

Een voorlichtingsbureau is een instelling die voorlichting op een bepaald gebied geeft. Bijvoorbeeld het Voedingscentrum.

ergonomie

Ergonomie is de leer van het zo optimaal mogelijk aanpassen van de werkomstandigheden aan het lichaam van de persoon die de werkzaamheden uitvoert. Hiermee kun je zo veel mogelijk lichamelijke klachten voorkomen.

fifo

Fifo betekent first in, first out. Dat is Engels voor: als eerste erin, als eerste eruit

foliumzuur

Foliumzuur is vitamine B11, nodig bij de vorming van nieuwe cellen en weefsels. Van groot belang voor elke vrouw die zwanger wil worden of zwanger is.

glutenvrij

Glutenvrije voeding is voeding waarin geen gluten, een graaneiwit, zitten. Mensen kunnen overgevoelig voor gluten zijn, ze hebben dan een glutenallergie.

HACCP-voorschriften

HACCP betekent: een gevarenanalyse van kritische beheerspunten. Dus onderzoek naar mogelijke gevaren voor de voedselveiligheid tijdens het bewaren, bewerken en behandelen. Ook je persoonlijke verzorging valt hieronder. Het is wettelijk verplicht om volgens dit HACCP-systeem te werken. De overheid heeft richtlijnen opgesteld voor de hygiëne in werkruimten. Dat staat in de Warenwet.

allergeen

Allergeen is iets wat een allergie kan veroorzaken bij mensen. Bijvoorbeeld gluten in voedingsmiddelen. Als je daar niet tegen kan, word je ziek.

arbeidsomstandigheden

Arbeidsomstandigheden zijn de omstandigheden waaronder iemand werkt. Je mag door je werk niet ziek worden. Het gaat bijvoorbeeld om de veiligheid op je werkplek, je werktijden en een gezonde werkhouding.

arbo

Arbo is de afkorting van arbeidsomstandigheden.

BMI

BMI betekent Body Mass Index: een getal dat aangeeft wat de verhouding tussen je lichaamsgewicht en lichaamslengte is zodat je weet of je op gewicht bent of ondergewicht of overgewicht hebt.

vers voedsel

Bij vers voedsel gaat het om voedingsproducten die niet zijn behandeld om lang te bewaren. Ze zijn niet geconserveerd. Het zijn producten in zijn geheel, bijvoorbeeld een verse vis. Of vacuüm verpakt en gekoeld.

Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is een organisatie die de kwaliteit van voedsel en artikelen bewaakt en onderzoekt. Het gaat daarbij om alle voedselverwerkende bedrijven en om keukens van zorginstellingen.

Schijf van Vijf

De Schijf van Vijf is een hulpmiddel van het Voedingscentrum dat je kunt gebruiken om gezond te eten.

Wet Voedselinformatie

De wet Voedselinformatie is een Europese wet. De wet regelt dat consumenten informatie over voedingsmiddelen moeten krijgen. Zo zijn er regels wat er op een etiket moet staan.

desinfecteren

Desinfecteren is het doden van ziekmakende bacteriën met een desinfecteermiddel, bijvoorbeeld met alcohol 70%.

diabetes type 2

Diabetes of suikerziekte is een stofwisselingsstoornis. De alvleesklier maakt onvoldoende of helemaal geen insuline aan, waardoor de hoeveelheid suiker in het bloed niet goed wordt geregeld. Diabetes type 2 ontstaat op oudere leeftijd of door een ongezonde levensstijl.

E-nummer

Een E-nummer is een nummer dat op het etiket van een voedingsmiddel staat. Het betekent dat er bepaalde chemische hulpstoffen, additieven, in het voedingsmiddel zitten.

additief

Een additief is een stof die aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd om ze er mooier uit te laten zien, om ze beter te laten smaken of om ze langer houdbaar te maken. Voorbeelden zijn: conserveermiddelen, kleurstoffen en verdikkingsmiddelen. Op de verpakking staan ze met een E-nummer.

bacterie

Een bacterie is een eencellig en heel klein micro-organisme dat ziekten kan veroorzaken.

bedrijfshulpverlener (bhv'er)

Een bedrijfshulpverlener geeft hulp bij een ongeluk of noodgevallen binnen een bedrijf of instelling, bijvoorbeeld als een medewerker of bezoeker is flauwgevallen.

bedrijfsverbandtrommel

Een bedrijfsverbandtrommel is een andere naam voor bedrijfsverbandset BHV. De set wordt aangepast aan de risico's van de ruimte, zoals een keuken of de receptie.

bewaarvoorschrift

Een bewaarvoorschrift is een aanwijzing op een verpakking hoe je het product moet bewaren, bijvoorbeeld koel en droog.

brandwondencentrum

Een brandwondencentrum is een gespecialiseerd centrum voor de behandeling en verzorging van patiënten met ernstige brandwonden.

derdegraads brandwond

Een derdegraadsverbranding is een ernstige brandwond. De huid is wit/grijs of zwart en de zenuwen zijn verbrand.

eerstegraads brandwond

Een eerstegraadsverbranding is een verbranding van de huid waarbij de huid nog niet is beschadigd. De brandwond doet pijn en de huid is rood en dikker dan normaal.

gewicht

Een gewicht is een eenheid waarmee je aangeeft hoe zwaar iets is.

groothuishouding

Een groothuishouding is een huishouding in het groot, zoals de huishoudelijke dienst of facilitaire dienst in een ziekenhuis of instelling.

kleinhuishouding

Een kleinhuishouding is een privéhuishouding voor één of meer personen. Bijvoorbeeld een eenpersoonshuishouden of een huishouden voor een gezin.

materiaalwagen

Een materiaalwagen is een werkkar waarop alle benodigde schoonmaakmiddelen en -materialen staan. Het is een ergonomisch hulpmiddel als je schoonmaakt, omdat je niet onnodig hoeft te bukken of te sjouwen.

mineraal

Een mineraal is een stof die je lichaam nodig heeft om allerlei processen te regelen, om gezond te blijven, te kunnen groeien en om je te beschermen tegen ziekten.

organisatie

Een organisatie is een groep mensen die samenwerkt om een bepaald doel te bereiken. Een organisatie kan een groot bedrijf of een kleine vereniging zijn.

schoonmaakmiddel

Een schoonmaakmiddel is een reinigingsmiddel om voorwerpen of oppervlakken mee te reinigen, te onderhouden of te ontsmetten

temperatuur

Een temperatuur is een grootheid waarmee je warmte aangeeft.

vitamine

Een vitamine is een voedingsstof die in je lichaam allerlei processen regelt en jou beschermt tegen ziekten. Vitaminen regelen van alles rondom de bouw- en brandstoffen. Er zijn dertien verschillende vitaminen bekend. De bekendste vitaminen zijn vitamine A, B1, B2, C, D en K.

voedingsdienst

Een voedingsdienst is een dienst binnen een bedrijf of instelling die voor maaltijden zorgt, bijvoorbeeld voor cliënten en personeel.

voedingsmiddelen

Een voedingsmiddel is iets wat je kunt eten of drinken. Voor gezonde voeding kun je de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum gebruiken zodat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je lichaam nodig heeft.

voedingsstof

Een voedingsstof is een stof die in voedingsmiddelen zit. Er zijn zes groepen voedingsstoffen:

voedselinfectie

Een voedselinfectie is een infectie die ontstaat door het eten van voedsel met ziekmakende micro-organismen; je kunt diarree krijgen en soms moeten mensen ook overgeven.

HACCP

HACCP is de afkorting van Hazard Analysis Critical Control Points.

hart- en vaatziekten

Hart- en vaatziekten is een verzamelnaam voor alle hart- en/of bloedvatenziekten. Deze ontstaan wanneer de bloedvoorziening door bepaalde bloedvaten onvoldoende is. Hierdoor kan een zuurstoftekort ontstaan.

voedingscentrum

Het Voedingscentrum is een organisatie die voorlichting en advies geeft over gezonde, gevarieerde en veilige voeding

hygiëne

Hygiëne, reinheid of gezondheidsleer heeft te maken met alle handelingen die een goede gezondheid bevorderen. Het gaat om lichamelijke en om geestelijke hygiëne.

lactosevrij

Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is een suiker die in melk voorkomt. Sommige mensen zijn er allergisch voor en kiezen daarom voeding die lactosevrij is, dus voeding die geen lactose bevat.

obstipatie

Obstipatie of verstopping is als de ontlasting moeilijk, traag of helemaal niet uit de darmen komt. Dit kan komen door te weinig beweging, te weinig vezelrijke voeding eten of te weinig drinken.

osteoporose

Osteoporose is ontkalking van de botten, wat vooral voorkomt bij vrouwen na de overgang. Het is vaak pijnlijk. Voldoende melkproducten gebruiken is belangrijk.

persoonlijke hygiëne

Persoonlijke hygiëne is zorgen dat je zelf schoon en netjes bent. Daarbij horen: jezelf goed wassen, je haren goed verzorgen, regelmatig handen en nagels verzorgen en voor schone en nette kleding zorgen.

professionele schoonmaak

Professionele schoonmaak is de schoonmaak die in bedrijven en instellingen gebeurt volgens speciale richtlijnen voor hygiëne, veiligheid en ergonomie.

schoonmaakmateriaal

Schoonmaakmateriaal is gereedschap waarmee je schoon kunt maken. Er zijn materialen voor droog, klamvochtig en nat schoonmaken.

TGT

TGT is de afkorting van 'te gebruiken tot' op versproducten en de datum is de laatste dag waarop je het product kunt gebruiken.

THT

THT is de afkorting van 'ten minste houdbaar tot' en het betekent dat na de datum die erbij staat het product minder van kwaliteit wordt.

veiligheid

Veiligheid is het veilig zijn in een situatie. Je bent dan beschermd bent tegen gevaar.

verhouding

Verhouding betekent onderling verband of in vergelijking. Op een pak pannenkoekenmix bijvoorbeeld staat de verhouding tussen bloem en water.( wat je nodig heeft)

welzijn

Welzijn of welbevinden betekent dat je je goed voelt, dat het goed met je gaat. Je bent gelukkig met jouw situatie en de mensen en dingen om je heen. Bij welzijn draait alles om de geestelijke gezondheid.

klantgericht /klantvriendelijk

de klant is het belangrijk, de klant gaat voor.

dienstverlening

iemand anders helpen m.b.v. mijn beroep