Kapitel 4 - Makromolekyler

Stärkelse

(C6H10O5)n, är en polysackarid som är den vanligaste kolhydraten i födan. Det finns bland annat i potatis, bröd, pasta och ris. Stärkelse består av molekylkedjor av glukos som kan vara raka (amylos) eller grenade (amylopektin).

Utsaltning

En metod att fälla ut proteiner ur en lösning

Membran

En tunn hinna eller skikt som separerar två fluider. Den fungerar som en selektiv barriär, där den kan tillåta vissa partiklar eller kemikalier att passera igenom, men andra inte.

Hemgrupp

En viktig kofaktor till de syrebindande proteinerna hemoglobin och myoglobin, men ingår även i ett flertal av kroppens enzymer däribland cytokrom c.

Monosackarid

Enkel kolhydrat

Polypeptid

peptid med många aminosyrarester

Amfjon

En jon med både en positivt och en negativt laddad ände

RNA

En makromolekyl som finns i alla levande organismer. Molekylen är enkelsträngad, till skillnad från DNA-dubbelspiralen som består av två kedjor. T byts ut till U

Essentiell aminosyra

12 stycken aminosyror som människan måste få i sig genom födan.

Komplementära kvävebaser

AT CG

B-struktur

Aminokedjor i flak som ligger veckade. Binds med vätebindningar.

Primärstruktur

Aminosyrasekvensen

Aminosyrarest

Aminosyror i en peptid eller ett protein

Glykogen

Används för att lagra kolhydrater, finns i levern och i musklerna. När kroppen behöver energi spjälkas det till glukos

Kvartärstruktur

Avser hur subenheterna i ett protein ligger sammanfogade i rymden. 3D ordningen av flera polypeptidkedjor

Gen

Avsnitt av DNA-molekyl som har information om aminoryrasekvensen i ett protein

Oligosackarid

Består av 4-10 monosackarider

Peptidbindning

Bindning som uppstår när en karboxylgrupp och en aminogrupp kopplas ihop

mRNA

Budbärar RNA

Deoxiribonukleotid

Byggsten i DNA som kommer av deoxiribos

Ribonukleotid

Byggsten i RNA

Nukleotid

Byggsten till DNA som består av en pentos, en kvävebas och en två eller tre fosfatgrupper

Aminosyra

Kemisk förening som innehåller en aminogrupp (NH2) och en karboxylgrupp (COOH)

Alfa-glukos

Cyklisk form av glukos där H är högst upp på första kolet. Ingår i stärkelse (amylos och amylopektin)

B-glukos

Cyklisk form av glukos där OH är högst upp på det första kolet. Ingår cellulosa. Då OH grupperna är jämnt fördelade runt ringen är den stabilare än alfa-glukos

Sekundärstruktur

De alfa-spiraler och b-strukturer som är resultat av vätebindningar mellan aminosyrarester.

Genom

Den fullständiga genetiska informationen i en cell

N-terminal

Den ände av en peptid som har en fri aminogrupp

C-terminal

Den ände av en peptid som har en fri karboxylgrupp

Isoelektrisk punkt

Det pH-värde där en aminosyras nettoladdning är noll

Cellmembran

En cells avgränsning mot omvärlden. Består av ett dubbelt lager fosfolipider, proteiner och kolesterol

Triglycerid

Ester av en glycerolmolekyl och 3 fetttsyramolekyl

Fosfolipid

Estrar av glycerol, två fettsyramolekyler, en fosfatgrupp. Finns i cellmembran. Svansarna är hydrofoba och huvudet hydrofilt.

Polysackarid

Ett stort antal monosackarider. Strukturen kan vara linjär eller förgrenad. De är i allmänhet svårlösliga i vatten och saknar smak. Stärkelse, glykogen, och byggmaterialen cellulosa och kitin

Lipid

Fetter, vaxer, fosfolipider & karotenoider, steroider. Är hydrofba

Kolhydrat

Flervärda alkoholer med en aldehyd eller ketongrupp. Generella formeln är Cn(H2O)n

5' ände

Fosfat (P) bunden till den femte kolatomen

Funktionella proteiner

Får olika processer att ske

Strukturella proteiner

Ger stadga, skydd och form

Histoner

Globulära proteiner kring vilka kromosomernas långa DNA-spiraler är uppsnurrade.

3' ände

Hydroxylgrupp (OH) burden till den trudge kolatomen

Peptid

Ihopkopplade aminosyrarester

Kromosom

Innehåller en lång tråd av DNA i vilken hela eller delar av genomet finns.

Sidogrupp

Kan vara opolär, oladdad polär, negativt laddad, positivt laddad

Disackarid

Kolhydrat som består av 2 monosackaridrester

Aminosyrasekvens

Kvävebasernas ordning i en aminosyra ATCG

Trinukleotid

Nukleotid med 3 fosfatgrupper. ATP

Hydrofob effekt

Opolära ämnen eller atomgrupper samlas på ett ställe

rRNA

Ribosmalt RNA

Baspar

Parvis ihopkopplade nukleotider

Protein

Polypeptid med fler än 50 aminosyrarester

Tertiärstruktur

Polypeptidkedjans veckning till en kompakt molekyl

Denaturering

Proteinstrukturen förstörs

Alfa-spiral

Sekundärstruktur. Spiralvriden polypeptidkedja pga vätebindningar. Ettt exempel är kollagen som kan binda mycket vatten.

Pentos

Sockerarter med 5 kolatomer

Hexos

Sockerarter med 6 kolatomer

tRNA

Transport RNA

Transfett

Triglycerid som innehåller fettsyror i transform

DNA

Två DNA-strängar (en DNA-sträng är en polymer av deoxiribonukleotider) som hålls ihop av vätebindningar mellan kvävebaser

Dubbelspiral

Två strängar som binds till varandra med vätebindningar, DNA.

Globulära proteiner

Är vattenlösliga proteiner