BOH-S2
Quels sont des determinants du comportment alimentaire?
- Facteurs socioculturels (Traditions croyances et education ) -Factuers physiologique -Nvx socio-economique -Aspects individuels -Environnemental alimentaire -climat
Quelles sont des methodes directes de mesure de la masse grasse?
- sur cadavre - par radioactivation neutrobnique -Par la DEXA (Dual enedy X-ray aborptiometry)
• La mesure de la composition corporelle est essentielle car elle permet :
- une appréciation globale de l'état nutritionnel d'un individu - une analyse des variations de cet état corporel (renutrition, croissance, vieillissement, ...) - une interprétation du métabolisme énergétique
Quelles sont des methodes indirectes de mesure de la masse grasse?
-Hydrodensitometrie ou pésée hydrostatique -methodes pa dilution -comptage du potassium 40
Quelles sont les causes des la transition nutritionelle?
-La diversifiction de l'offre des produits alimentaires -La consommation d'aliments à forte densité énrgetique, a tenuer élevée en graisse saturées, comportant des glucides raffinés . -Le mode de vie urbain (baisse en dépense d'energie) -L'industralisation -l'urbanisation et la mondialisation croissantes -Lélévation des nvx de vie
Quelles sont les maladies chronique engendrées par l'alimentation?
-Le diabète -L'obesité -Les maladies cariod-vasculaires -L'hypertension -Les accidents vasculaires cérébraux -Certain types de cancers
Quelle est l'ensemble de sensation physiologiques lors d'une prise alimentaire?
1-FAIM (phase pré-ingestive) 2-APPETIT (phase ingestive) 3-RASSASIEMENT (phase ingestive):permis de satisfaire aux besoins métaboliques et nutritionnels de l'organisme. -SATIETE (phase post-ingestive):disparition de la sensation de faim
Quelles sont des methodes Doublements indirectes de mesure de la masse grasse?
Anthropometrie: -IMC OU BMI - le rapport taille:hancheq -les plis cutanés - les diamètre squelettiques. INTERACTION INFRAROUGE
Quelles sont les effets de la transition nutritionelle sur les évolution de la consommation de graisses?
Augmentation de la quantité et qualité des graisses consommés.
comportement alimentaire
C'est l'ensemble des actes effectués par un individu (ou un groupe) pour satisfaire et plus particulièrement son attitude lors de la prise alimentaire
Quelles est la difference entre l'obésité androïde et l'obésité gynoïde
L'obésité androïde: l'accumulation de graisse à la partie supérieure du corps et dans l'abdomen, plus fréquente dans le sexe masculin. (î Ta viscéral) L'obésité Gynoïde : graisse sous cutané
Analyse de la composition corporelle
La composition corporelle de groupe de sujets ou d'individus, constitue un indice de l'état nutritionnel et hydrique.
Definir masse grasse et sa masse volumique en moyenne
Masse grasse = graisse + glycogène une masse volumique moindre : 0,91g/ml à la température du corps.
Formule de SIRI pour calculer la masse grasse:
Masse maigre = poids x 4.95/D - 4.50
Comment trouver la masse maigre ?
Masse maigre= eau corporelle totale/0.73
Quelle sont les différents sens de l'actions de manger?
Sens vital, ordre biologique, physiologique= apport de l'énergie et les nutriments. Sens Hédonique, Ordre Psychologique= plaisir de manger Sens symbolique ordre social(Culture) Sens esthetique, Psychologique= apparence physique Sens Psychoculturel= discover new flavours Sens Ambivalents= poison
Quelles sont les effets de la transition nutritionelle sur les évolution de la consommation de protiens?
Une augmentation de consommations des protiens mondiale. (May vary from country) access to plants protiens has in developped countries as well as animal protiens
Quelles sont les effets de la transition nutritionelle sur les évolution de la consommation de fruits et légumes ?
Une baisse de la consommation de fruits et légules dans les aliments regimes au nivx mondiale.
L'obesité
Une maladie chronique caraterisée par une hypertrophie de la masse adipeuse, associée ou non à une multiplication des adipocytes et un à un IMC> 30.
Definir le terme Masse maigre et donne sa masse volumique en moyenne.
eau totale (73,7% = eau extracellulaire + eau intracellulaire) + protéines (19,4%) + minéraux (6,9% Masse volumique: est en moyenne de 1,1 g/ml.
l'obésité de type I (ou obésité modérée)
l'IMC est compris entre 30 et 34,5 kg/m²
l'obésité de type II (ou obésité sévère)
l'IMC est compris entre 35 et 39,5 kg/m²
Que peut-t-on dire sur le contrôle cognitif de la prise alimentaire ?
la prise alimentaire reste un comportement volontaire, qui obéit à la décision consciente de l'individu de consommer ou non des aliments. • Le pouvoir de décision peut cependant se trouver dépassé par des facteurs externes et/ou psychoaffectifs(stresse, l'envie) - C'est ainsi que peuvent s'installer des troubles du comportement alimentaire responsables d'anomalies pondérales parfois importantes
Formule de Modèle de BROZEK pour calculer la masse maigre ?
masse Maigre= poids - masse grasse.
l'obésité de type II
si l'IMC est supérieur à 40 kg/m²
Quels sont les 2 principales causes des maladies chroniques ?
➢ à des modifications du régime alimentaire ➢ au mode de vie de leurs populations.