13. zabezpečování personálního obsazení hotelu

Dohoda o pracích konaných mino pracovní poměr:

Dohoda o provedení práce - dohoda, která umožňuje dohodnout se s pracovníkem na provedení určitého úkolu v rozsahu maximálně 300 hodin ročně - V dohodě musí být uvedena doba, na kterou se tato dohoda uzavírá - Doporučuje se také stanovit základní pravidla pro provedení práce Dohoda o pracovní činnosti - umožňuje zaměstnavateli zaměstnávat pracovníky na opakující se činnosti, avšak v rozsahu nepřekračujícím v průměru polovinu stanovené týdenní pracovní doby - Má stejné náležitosti jako pracovní smlouva = musí být uvedena sjednaná práce, sjednaný rozsah pracovní doby a doba, na kterou se dohoda uzavírá - Je možné ji zrušit dohodou smluvních stran ke sjednanému dni - Jednostranně může být zrušena z jakéhokoliv důvodu nebo bez udání důvodu s 15denní výpovědní dobou. Outsourcing - je považován za nástroj, který umožňuje řešit organizačním skutečnou nebo domnělou nepružnost v zaměstnávání pracovníků tím, že převádí některé činnosti na dodavatelskou bázi. Agenturní zaměstnávání: - Zaměstnavatel na základě povolení podle zvláštního právního předpisu dočasně přiděluje svého zaměstnance k výkonu práce k jinému zaměstnavateli - Agentura práce se zajistit svému zaměstnanci dočasný výkon práce podle pracovní smlouvy nebo dohody o pracovní činnosti u uživatele a zaměstnance se zaváže tuto práci konat podle pokynů uživatele a na základě dohody o dočasném přidělení zaměstnance agentury práce, uzavřené mezi agenturou práce a uživatelem

Personální řízení

Personální řízení - netýká se pouze výběru pracovníků, ale zahrnuje také veškeré činnosti související s řízením lidských zdrojů. Jeho součástí je hodnocení, odměňování a motivace pracovníků, jejich zaškolování, průběžné vzdělávání a osobní rozvoj. Hlavním úkolem personalisty je zajistit co nejefektivnější využití lidských zdrojů. Efektivita je důležitá především z důvodu vysokého podílu mezd a ostatních osobních výdajů na nákladech hotelu. Personální řízení je nejvýznamnější složkou efektivnosti, efektivním řízením optimálního počtu kvalitních lidí organizace dosahuje přijatelné míry rentability a konkurenceschopnosti. Toto řízení ovlivňuje zvyšování produktivity práce, snižování absence a fluktuace pracovníků, pracovní podmínky, kvalitu personálu a využití jejich potenciálu, rozvoj pracovníků, loajalitu pracovníků, jejich motivaci a uspokojení z vykonané práce.

Personální plánování

Plánování lidských zdrojů je v hotelnictví ovlivněno především nerovnoměrností vytížení kapacit a standardy, které stanovují kvalitu poskytnuté služby. Cílem plánování je získat a udržet si takové počty lidí, které hotel potřebuje a kteří by zároveň měli požadované dovednosti a zkušenosti, Plány personálních činností: - Plány získávání a vývěru pracovníků - Plány přijímání, adaptace a rozmisťování - Plány hodnocení a odměňování - Plány vzdělávání a rozvoje pracovníků - Plány péče o pracovníky - Plány tréninku - Plány počtu pracovníků

Formy zaměstnávání

Pracovní smlouva - hlavní pracovní poměr: pracovní smlouva musí obsahovat: - datum vzniku pracovního poměru (den nástupu do práce) - místo výkonu práce - druh sjednané práce Zkušební doba se sjednává před vznikem pracovního poměru na 3 měsíce, u zaměstnanců na řídící pozici může být sjednána na 6 měsíců. Pokud není sjednána doba pracovního poměru, je smlouva sjednaná na dobu neurčitou. Délka směny je max. 12 hodin.

hotelové podniky

Rodinné podniky - podnik je považován za rodinný, pokud ho provozují nejméně dvě generace rodin (OSV4, obchodní korporace). Spolu s majitelem pracují v podniku členové rodiny. Do managementu firmy zasahuje manželství a institut rodiny. Malé podniky - dochází ke kumulaci funkcí. Náklady na vytvoření jednoho pracovního místa jsou nízké. Velké nezávislé hotely a řetězce - vysoké nároky na počet zaměstnanců. Vysoké nároky na jejich specializaci, neustálé školení a další vzdělávání.

Zdroje pracovních sil:

VNITŘNÍ ZDROJE: - Uspoření pracovníci - v důsledku produktivnější technologie či lepší organizace práce - Pracovníci uvolňování v souvislosti s ukončením určité činnosti nebo v důsledku jiných organizačních změn - Pracovníci schopni v současnosti vykonávat náročnější práci než vykonávali doposud - Pracovníci, kteří mají z různých důvodů zájem přejít na volnou pracovní pozici Výhody - znalost uchazeče, uvolnění místa pro vlastní zaměstnance, uchazeč zná organizaci, nízké náklady na proces získávání pracovníků, rychlejší obsazení místa atd. Nevýhody - omezený výběr, často nezbytné náklady na vzdělávání a rozvoj, potřeba obsadit uvolněné místo pracovníka VNĚJŠÍ ZDROJE: - Volné pracovní síly na trhu práce - Absolventi škol či jiných vzdělávacích institucí - Zaměstnanci jiných organizací, kteří chtějí změnit zaměstnavatele nebo je oslovila nabídka pracovního místa - Další zdroje - důchodci, studenti, pracovní zdroje v zahraničí, ženy v domácnosti Výhody - širší nabídka pracovníků, velké nasazení nového pracovníka, nové zkušenosti od nového pracovníka. Nevýhody - vyšší náklady na proces získávání, obsazení místa trvá déle, vyšší finanční požadavky pracovníka, zvyšuje se fluktuace.

Personální řízení musí respektovat situaci organizace a je závislé na aktuálních faktorech prostředí:

Vnější faktory: - Rozvoj nové techniky a měnící se technologie - Ekonomické podmínky - Konkurence na národním, evropském a globálním trhu - Vládní politika a legislativa - Sociální a kulturní vlivy - Aktuální situace na trhu práce - Hodnotová orientace lidí Vnitřní faktory - Charakter činnosti organizace - Strategie a politika organizace - Velikost organizace - Organizační struktura - Ekonomická situace organizace - Technické a technologické vybavení organizace - Organizační kultura - Odbory